材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o z& N7 f4 A7 g
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量公仔箱論壇) u% _5 `' N3 K+ w
9 Y1 S- D. q% d8 Y1 W4 Y" utvb now,tvbnow,bttvb醃料
' f: X8 o2 P1 v: z3 k2 r1 r/ g% n蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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2 d' W$ k4 {6 o/ Q8 B0 D Y5.39.217.76芡汁
2 t. g) z( t" w% o; ~公仔箱論壇蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙5.39.217.764 k* i/ O0 o7 K4 A1 K/ G. h$ x8 D3 M
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, X- q4 c0 s' \, F" T3 [- G公仔箱論壇做法公仔箱論壇) |- R3 H5 ]3 R- E) t M! Z
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。tvb now,tvbnow,bttvb0 P ` a9 [8 k" O9 c- t9 l
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。; w1 o8 R# w5 U, S0 A2 g& W
% O+ d4 f3 V/ |4 ^公仔箱論壇3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。5.39.217.76# l6 W% h7 q6 b; D1 x' z
. G' t. t! B' h0 x" W公仔箱論壇4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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" @4 M! b. L7 |+ p9 D' G5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。5.39.217.768 X& y t( d+ ?6 Q z4 D9 Q" w
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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7.原鑊下牛走油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( ], B3 I3 N) b9 v1 b S' c7 m) \& h! |
" ~) C) x; f2 t2 `2 `tvb now,tvbnow,bttvb8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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7 W- p- ?! s! V" `貼士5.39.217.76: t8 o0 j+ [ L' n4 z& j
牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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