材料5.39.217.762 i0 M/ ^+ o$ r+ J6 Q
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量5.39.217.763 \9 r- b: p/ n! j3 V
% S5 C; O+ L4 s# I2 Q4 _# u& `5.39.217.76醃料. N* w3 ?3 f( Y2 i$ J
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ `1 G- ?+ h: m
4 J% h4 g: Q" E- M公仔箱論壇芡汁9 h3 ?# Q2 w3 ~4 Z
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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做法
e( n# i ?( y( D公仔箱論壇1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。( ]1 J+ u# A2 X+ s3 L( x0 C
% s# v# o, O' R# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。" T" z& t7 M7 ~2 Q# p: ]6 p
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V, K: T" R6 q: Y \& p
# A8 i) {1 Z$ n3 q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。- a- f6 \% g5 W" s6 k- i) \
( M. G/ D% a# L Y公仔箱論壇5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。$ h3 z, x. M! T6 D
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。" {5 s0 {) r: e% r2 @- s
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7.原鑊下牛走油備用。1 \1 [9 d* ^$ {7 K7 D
5 a! ] k' I3 r/ h8 j# w8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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7 X! S ?8 |6 g! T- O公仔箱論壇貼士
) P; }! ^: ^2 [* X% P- O2 |牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y/ y/ @, ~: G
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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