材料
7 w9 u o/ x% b @% E+ o) }) M1 Etvb now,tvbnow,bttvb新鮮金錢 10安士、草菇(出水切厚片) 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條(切厚片) 5安士、葱白 8條、薑(切鑽石形) 3片、蒜頭(切片) 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
8 T, i) H2 o7 Q公仔箱論壇
+ U+ f1 [; W3 Y$ y公仔箱論壇醃料/ c$ r4 C. m8 I0 b: T
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇3 ~( [* d2 k. p/ b
" u* v5 M( N: w: S/ u
芡汁
. a; p% B; o3 Z: l2 L& `8 \5.39.217.76蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
9 l# s3 q+ }1 t1 ]0 I( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ [+ U( L2 N9 t) H* a. }1 A8 f
9 g7 z' z4 l" \9 [. R$ p
做法
" n; i2 I; W1 X9 |3 H- e& s# ^1.牛毋須清洗,放雪櫃雪一日,洗淨抹乾,片走筋膜,以橫紋切片。5.39.217.766 L) S; N9 g1 h, Q* ~ A: q5 E- N
5.39.217.765 f3 y6 Y: J$ v' G
2.牛加蛋白,用力攪至蛋白完全吸收,加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘,加油拌勻後,放雪櫃備用。
- `. ^2 B. Y0 ^1 {8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o5 C, w3 T6 U( \5 t# z8 U3.燒紅鑊,下草菇炒至乾身,備用。5.39.217.765 F' {% }- R" I8 J- G9 i
5 F, ^3 u, a/ |8 Z% f v- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁,備用。
7 O0 A0 n7 |# W- T: a公仔箱論壇
$ J$ d8 _/ I+ N Z- t# y |3 X! a% Ttvb now,tvbnow,bttvb5.油炸鬼切約 3/8吋厚件;葱白切成 1 1/2吋長,備用。
9 {% ~7 i6 ` b6 Z% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D! q; G( N# K. \# W1 u6.燒熱油,以小火將油炸鬼炸 1分鐘,轉大火略炸逼走油份,備用。
) F2 G/ t0 m0 V0 s4 c5.39.217.76公仔箱論壇! j3 t+ B% h6 U
7.原鑊下牛走油備用。
. T {; ?4 e8 Z
: v8 E, N2 [, W6 I2 N6 X1 p; w" @9 I公仔箱論壇8.燒熱鑊下油,爆香薑、葱白、蒜頭,灒紹酒,轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻,下芡汁快炒,加麻油兜勻即可。3 q U$ ]+ r2 d2 x/ p
8 m+ l/ {. D$ ?' Y' d# I
5 q o& T, o+ x" d: _. ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ j5 v% a0 u& |( n公仔箱論壇牛走油及炒時必須一氣呵成,不可預先將牛走油。
, d* }! E! K a \) {2 M7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |