材料
% m" s2 t0 Z( ^% @3 \6 |, j新鮮金錢 10安士、草菇(出水切厚片) 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條(切厚片) 5安士、葱白 8條、薑(切鑽石形) 3片、蒜頭(切片) 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量公仔箱論壇4 Q/ A! A( [0 H) u) a
& p7 p) C7 C! x, h5.39.217.76醃料
% U- ]# O! I. f. v6 h公仔箱論壇蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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芡汁' z. w. g0 Y/ X& |9 W
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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1.牛毋須清洗,放雪櫃雪一日,洗淨抹乾,片走筋膜,以橫紋切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n: j! a3 m3 q4 @
0 {- M; f2 {; q Z公仔箱論壇2.牛加蛋白,用力攪至蛋白完全吸收,加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘,加油拌勻後,放雪櫃備用。2 }$ Q2 {/ ^, T% F3 r. s
+ z. z0 S" g- j+ {) P5 e2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒紅鑊,下草菇炒至乾身,備用。( |! U# `$ `% T( M: `
8 t3 a3 l. S9 `# Z2 R( X# m. k4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁,備用。
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5.油炸鬼切約 3/8吋厚件;葱白切成 1 1/2吋長,備用。
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- n& {$ ?) V! g/ [公仔箱論壇6.燒熱油,以小火將油炸鬼炸 1分鐘,轉大火略炸逼走油份,備用。
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7.原鑊下牛走油備用。
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) [! {* [( \% t! s8 a; q0 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒熱鑊下油,爆香薑、葱白、蒜頭,灒紹酒,轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻,下芡汁快炒,加麻油兜勻即可。
Q" L1 N: x1 a3 M4 i5 g+ ~' i6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
0 W' t. F% N' U3 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛走油及炒時必須一氣呵成,不可預先將牛走油。公仔箱論壇 l" G; [: ~! [3 ~
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