材料8 ]' v" q. @+ }) y
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量" G; f$ s; D T, |7 r
. q6 `" R, |# q5 J' g5.39.217.76醃料
2 L! o( C, a2 N. Q蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
2 T+ b4 G& L9 I8 w }6 V3 b$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ a% Q9 P Y" d
芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ z9 I- s3 n4 {' O* m
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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/ U) [, }* I0 q' C9 z# D公仔箱論壇
, G6 }. G r& W5 r; O0 [7 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
: p# ^& t, J- `: X1 g5.39.217.761.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。0 s3 @( h* `& ^* q; u
# i8 z. f; h# j0 h0 _0 s/ C3 y& q0 v/ O5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。5.39.217.768 M6 a/ `/ ]- t0 e; a9 a
- J9 J8 ]& h5 j% y; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。5.39.217.76" ^: [( S# h* z, S& }! |% e
( K( b2 b& n4 I; ?6 D [' {6 Qtvb now,tvbnow,bttvb7.原鑊下牛走油備用。) K6 X5 w7 F# X$ \. G
/ t, M. }$ ?9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 v( A! `- l9 @
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貼士
# F/ ~9 N, ], m! g% L1 `tvb now,tvbnow,bttvb牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。# C5 t! }8 y4 j5 x3 O2 `
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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