材料
, V4 P O. X, x& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
0 t: I& z e6 y5.39.217.76
) H3 }7 e0 v* V' ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料
0 a0 g* m, C; c9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙5.39.217.76! m, f6 J' ^, O
公仔箱論壇6 ~3 Z$ |3 |1 g/ B3 T! S
芡汁
, h) o& g$ n/ U: r; s3 ], A$ O公仔箱論壇蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
: M3 M$ Q; l1 x- S" A4 N: ^ dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 M% p- P( I* K4 v- d8 U
公仔箱論壇% B: G, F% a+ z6 C: O
做法
+ S# a/ f5 z- e/ H4 w0 X& C1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f. o2 Q/ e0 e; L; [
公仔箱論壇' }+ H k2 H: O4 X% A/ x7 o9 a
2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
9 [" B% ~, _8 C6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]. r" o8 z: E. v9 X9 a+ x- [3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
+ i6 ]' v7 w J, e+ {, F; ]5.39.217.760 Q; M$ L+ |' N7 b7 t* F
4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
7 n$ H( L1 T; H8 a H' G2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u, T- h. P' Q! P0 |/ p
5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
) |# k$ w& M/ [2 Y; v2 [, s6 k otvb now,tvbnow,bttvb
. J; z1 i! w$ y0 \( Z7 }公仔箱論壇6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 n- M% A! `
' q; T- j% f( E1 u% g& E5.39.217.767.原鑊下牛走油備用。
! z8 x4 t: R- t$ @; V8 f
* F- e1 M$ o/ d/ w% w2 o3 }5.39.217.768.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。& G' [2 f) @3 l6 Z9 v
% F( L% g$ e; m( ctvb now,tvbnow,bttvb
7 \( @% b% Q8 _/ g1 b/ P, O貼士+ e: G. O1 s, E9 {' ]$ o- Y% t% x
牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。公仔箱論壇7 P' W- L2 Y/ ~6 K+ N( F0 s4 j
|
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 