材料1 y- U G' z3 y8 n! G! t5 A
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量' z9 W; E% y8 v7 z; Q& a7 |' {- q# O
0 {1 M8 K/ Q l, S+ J% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
% o( @* V3 Y$ s6 }# F5.39.217.76蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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芡汁
. L) g8 Z. E( Y& D8 R& R3 G公仔箱論壇蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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. S% n$ y6 P vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c. ?$ ~; D3 T$ l6 u0 e4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 ?, G- D K; F" e: E* f4 a1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。tvb now,tvbnow,bttvb J- R. A; c* A! C) r' R8 K* c# ~( e
1 Q1 P& k/ [0 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。5.39.217.76/ o) l) ?9 u G8 Q: l6 o9 E
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。8 r8 `+ J7 j7 I; j' G) T
! Z) B5 O( d8 B9 a4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ |1 r' A" _+ I. g
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5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, d1 M7 W# t
5 _$ Z# y2 s5 ttvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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7.原鑊下牛走油備用。
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; V+ U, } L* ~% [5.39.217.768.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, q9 Y1 m# B0 w6 m* ?" [
$ R4 A) F8 g1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V$ u$ K6 @5 z7 @' }$ q/ D& z
貼士
1 g6 O5 F1 c- z n: q' A; n3 J牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。7 Q6 i3 `- n/ c' c0 n
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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