材料5.39.217.764 k1 d3 R: M; X5 `
小巧白蘿蔔（刨皮） 400克、日本冬菇 4朵、瘦肉絲 200克、蠔油 2茶匙、糖 1/2茶匙、蒜茸 1湯匙
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; ]5 k7 V2 x( N; N3 q l汁料
( f2 d6 ~# ^9 C6 n9 J3 N0 b b味噌/味醂各 1湯匙、日本醬油 2湯匙7 \; p5 U& l/ S# {! c* o" ?$ W
& }7 w: d3 A5 E2 X# r9 }: htvb now,tvbnow,bttvb醃料
2 U) r5 X& f" D- n5 Q公仔箱論壇生抽 2茶匙、鹽/生粉各 1/4茶匙、紹酒 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
$ y- B/ I8 _0 y4 a公仔箱論壇1.日本醬油、味醂、味噌拌勻備用。
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2.瘦肉絲、生抽、鹽、麻油、紹酒、生粉、胡椒粉拌勻，醃一會備用。
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3.白蘿蔔切薄片後，再切絲備用。
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. u E$ s+ f+ Z1 y" @/ \4.冬菇加入蠔油、糖拌勻，以大火蒸 10分鐘，取出後放凉，切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% K6 a$ L( a; L5 m$ t
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5.燒熱鑊下油，加入肉絲以中火炒熟，盛起備用。
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4 L8 A, h6 Z4 g5 v5.39.217.766.燒熱鑊下油，以中火爆香蒜茸，加白蘿蔔絲炒至軟身，放冬菇絲略炒，下瘦肉絲回鑊再繼續炒，最後落汁料煮滾上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. m5 c4 V9 E" Z; s% q
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汁料要先拌好，若將味噌直接下鑊，味道不均勻外亦會黐底。 公仔箱論壇: T5 D% J$ V% ~" t n4 d3 L5 O
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發表於 2011-12-12 05:56 AM
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