萬 聖 節 鬼 屋 晚 宴 - 地 獄 炒 飯

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+ g5 i$ D/ }3 Z1 _- B. i% n9 @3 `【材料】：  公仔箱論壇' g3 ^4 H* w( M$ \) j% s
白 飯 2 碗 、 荷 葉 2 塊 、 鵝 肝 / 菜 心 粒 各 2  兩、 鮑 粒 3 兩 、 蠔 油 / 糖 / 老 抽 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 鹽 1 1/2 茶 匙 、 雞 蛋 2 隻 、 紅 蘿 蔔 1 條
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+ B" g1 R, i( n7 D" ?! m  Q公仔箱論壇【作法】：  
6 K3 R0 o: _6 V公仔箱論壇1. 先 將 荷 葉 汆 水 ； 雞 蛋 拂 勻 。
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9 d* S' t* _% v+ i, u- C公仔箱論壇2. 鮑 粒 加 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 1 茶 匙 鹽 ， 以 慢 火 熬 30 分 鐘 至 入 味 。
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3. 起 鑊 下 鵝 肝 炒 香 ， 加 入 鮑 粒 、 白 飯 、 菜 心 粒 及 蛋 液 炒 勻 ， 下 1/2 茶 匙 鹽 和 生 抽 快 兜 盛 起 。 公仔箱論壇/ _9 u) e$ R4 V1 _! z
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4. 把 荷 葉  成 長 方 形 ， 加 入 炒 飯 蒸 15 分 鐘 ， 最 後 鋪 上 紅 蘿 蔔 砌 成 的 骷 髏 骨 點 綴 。& ^  S& W3 {: g3 t

! j5 J+ V$ J* c【其他】：  # h; T* S! u  P8 P+ L3 E
炒 飯 時 ， 生 抽 要 最 後 落 ， 否 則 炒 飯 會 容 易 炒 過 火 及 黐 底 。