平常我们吃的食物五颜六色，香气四溢，惹得人食指大动。可是，你知道吗，看上去不起眼的黑色食品才是食中之王呢！
5 J/ m) m* x0 l
+ H* T# \$ x5 K! [/ B. d5 t2 C5.39.217.76 说起黑色食品，其实并不是近年才开始受欢迎的，如果要追根溯源的话，它们的营养作用在我国古代就已经被人们认识并受到重视，被视为养生佳品。传统中医认为黑色食品具有养血、补肾、滋阴等作用； 5.39.217.76! c/ P& ]1 J4 o5 S
3 h% k( C$ W- \公仔箱論壇 而现代营养学家经研究发现，食物的营养结构，与食物本身的色彩有着非常密切的关系，色彩越深，则食物的营养价值越高。尤其是含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及人体所必需的钙、铁等矿物质都比普通食物高，且营养结构合理、保健作用大。因此，黑色食品被列为食品之首，其排列顺序依次为黑色、红色、黄色、白色。
6 r: D/ Q9 z7 P. ~) y$ r
- u7 U9 _3 j7 A/ K; A2 v
4 Y) s: _' L) W/ s5 O! ?/ X2 j公仔箱論壇 什么是黑色食品 5.39.217.76/ [% h2 [3 x! p/ h2 w
. L2 G& A- W- b4 C" A5 r; z( m
黑色食品是指大自然在漫长的进化过程中，产生的含有天然黑色素的黑色植物、黑色动物食品以及用这些含黑色素的生物加工制成的各种食品。多数黑色食品具有低热、低脂肪和富含氨基酸、维生素、蛋白质等特点。我们常见的黑色食物有黑米、黑芝麻、黑小麦、黑玉米、黑豆，还有乌骨鸡、紫菜、黑木耳、海带等。
' o; `6 H5 _, M. Y# wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- [" `. _, k* p- V1 o' Z Y( x$ G
TIPS：黑色食品具有丰富的营养素和易于被人体吸收的各种特殊有效成分。以大米为例。据国家权威部门检测结果，蛋白质含量，黑米为14.48%，白米仅为5.58%。钙的含量黑米更比白米要高近8倍。 9 Q0 a- a/ e, A# r
黑色食品的营养和保健功能 - @, c: ~9 e! P! @
( @# o$ r- ~6 F6 g- a) P 黑色食品受到人们的喜爱并非没有原因，无论是在动物性还是植物性的黑色食品中，蛋白质的含量都是非常丰富，如每100克黑豆的蛋白质含量高达40-50克。而且在植物性的黑色食品中，其脂肪的成分为多价不饱和脂肪酸，有利于营养脑细胞，防止血中的胆固醇沉积，并有利于脂溶性维生素的吸收；还含有较丰富的B族维生素，特别是富含我国膳食结构容易缺乏的核黄素等成分。 公仔箱論壇% \1 U- C# ]; r6 A; X
5.39.217.76) ?( ^6 [ ^0 Z( o) _
从营养角度来看，大部分黑色食品的独特优点是：富含的钙、磷成分比例合理。因此，在日常生活中，多吃一些黑色食品，有利于纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷，促进人体健康。黑色食品还含有人体需要的多种微量元素，其中锌的含量非常高，对于补充人体所需营养来讲是非常适合的。
5 K, x! y) L6 m" f" x
/ {/ F6 s2 n) Q6 h! C7 @! `; _4 u# ~ 而黑色食品除了具有这些营养元素之外，其保健功能也不可忽视，黑色食品中除了含有维生素和微量元素，所含的黑色素也发挥了其特殊作用。它能起到清除人体内自由基的作用，从而达到美容、乌发、延缓衰老的作用；据专家研究发现，长期食用黑色食品对性功能有一定促进作用，并能刺激内分泌系统、促进唾液分泌，有益肠胃消化。
7 b' ^# r% b: L1 Y. d- K O公仔箱論壇" [! q/ A# `5 \8 _. W5 p! k% i
, a/ N( q6 h+ D( ~) l' P/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑色食品的适宜人群 5.39.217.76! A/ k& L U4 [. i% ^% x# C
, Z# ?4 h1 A1 d" l. ]' K
总的来说，黑色食品是人人皆宜食用的，但侧重有所不同。我国传统医学认为，冬天补肾最合时宜。黑色食品与羊肉、狗肉等等，都是温肾壮阳的食品。不同的是，黑色食品大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的小孩尤其有益。
( A& {8 x& ?* b4 M; @& i- U- _$ F \) N$ o5 d; F
年轻的女孩子们更应该多吃黑色食品，因为它含有的热量比较低，经常食用可以保持身材苗条，并兼有美容功效。对自己发质不满意的人更要多吃黑色食品，比如黑豆、黑芝麻等，都对头发的生长和滋养有一定功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T0 h; b$ ^- n8 T# r0 i1 E
% }2 C( A0 E8 v6 m* S
5.39.217.761 _ L! e3 I+ d! f: u
4种黑色食品，与健康对号入座 4 b$ [0 ?0 }1 {% s6 U/ Z3 O7 W
; C3 U/ a, c2 i: w# t. x 下面给大家介绍几种常见的黑色食品的功效及食用方法，操作简单，在日常居家生活中不妨试试。
* W4 I; N. _+ B5 t1 s5.39.217.76
9 a6 Z ]9 f5 S+ t2 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& j! k& {9 }( V2 S1 M1 X
黑豆 " k8 [! {$ j7 ~5 U; ]' R/ }
/ \9 I4 k9 h6 p% z* \
营养功效：黑豆中富含大豆黄酮、大豆皂醇及各种蛋白质，维生素B族、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸，并且性味甘平很有补肾益精，活血润肤的功效。现代医学证明，黑豆中富含的营养激素，能使人的肌肤富有弹性，减少色素沉淀的功能，长期食用能改善发质功能，使头发乌黑密泽，皮肤白皙。 公仔箱論壇* n; N0 d" t& K5 G! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w9 d w3 o; h& n
食用方法：可煮熟加调料凉拌，也可泡软后磨成豆浆喝，味道香浓，营养丰富。
4 z' i2 s- f3 J6 p/ x8 |6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H: @* {" c* N% Itvb now,tvbnow,bttvb* J. z! [+ @) e! C' C9 t
黑木耳
' g8 D4 Y4 W+ X& Gtvb now,tvbnow,bttvb
! e4 e4 r H" p% _ 营养功效：木耳能化痰、补气益志，去燥滋补，滋润发质，活血养胃、更重要的还能清除你体内的各种有毒垃圾。 1 g3 w9 B: Z" v$ T8 l4 F9 R1 x9 i; ~
6 M5 o/ S6 D1 ]# G0 j- Y5.39.217.76 食用方法：可凉拌、炒食、煲汤，味道鲜美。
" @; `$ ^1 W+ m+ ~; W! F6 i
7 j% a6 L7 x! o. K P' F
7 o! v7 Q2 ~3 m& c5 C, y) h3 t9 \公仔箱論壇 黑米 公仔箱論壇* M: X) J X2 Z) w! U- W/ n
5.39.217.765 K: J" D/ K t% }$ `
营养功效：黑米富含淀粉、蛋白质、维生素B、A、E、多种微量元素、乙酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等，味干、性平、是优秀的黑色美发佳品。 公仔箱論壇! f. {+ x8 d$ V. B1 I1 k
9 n5 \) g8 Z; Z5.39.217.76 食用方法：用黑米和红豆、莲子、花生、桂花一起煲粥，既美味又营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M N- i4 u1 j. I/ ?& F0 n4 J
. P# Z# Q8 ]. [0 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^' h, u& ?' v* {8 p
黑芝麻
1 b) F- v6 |; i7 G8 t5.39.217.76
/ R; I" f0 j: U# H1 z# A) [ 营养功效：黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。 ; m5 j' V9 k1 @* O7 r
1 M8 e4 K0 h7 c0 @0 M/ Z
常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( a0 A. T6 Y! {& X5 E' h
2 S* F( W5 Z7 J% |) q) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食用方法：可炒熟碾碎加入少许盐调味食用，也可以放入各种点心中调味。 tvb now,tvbnow,bttvb# h V1 t$ U6 ?7 u% `( `, M" S( P
* O( T7 e2 _5 b) }3 X7 t: B% F: y5.39.217.76
0 c- f+ E0 J; c. a+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 专家提示： tvb now,tvbnow,bttvb& G1 x2 l) N2 T/ f* _) K
( S* ?" \$ Y" ?' g! K
黑色食品中虽然所含营养十分丰富，经常吃黑色食品对人体有益。但长期只吃黑色食品也容易引起某些微量元素过多，反而对身体不利。人们想要全面摄取营养，还得配合其它食品共同食用。如白色食物大米、面粉等；黄色蔬菜中的南瓜；红色蔬菜中的番茄、胡萝卜、红辣椒；绿色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒等，均有着不同的维生素与微量元素，都是人体所必需的营养物质。因此，在膳食中把各种色彩的食物搭配起来食用，避免偏食或挑食，才有利于健康与延年益寿。 |
發表於 2007-10-26 04:14 PM
| 