[中式食譜] 大蹄扒海參

net432

【主料】水發海參750克，豬蹄2個。; y: y! V9 L6 z; ^: w

6 O: d* N: S4 b& Y" M) E2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調料】植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥薑油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1.5公斤。公仔箱論壇* ]9 ^$ l1 `) S2 n2 U
6 ~' s: J$ V4 p3 S9 d
製作：: ^( V3 L# E. E- R9 V1 x' v
(1)將豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗淨後用直刀一世兩半待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W8 P) y. Q( `' B2 P
(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入蔥薑油即成。
& o1 B- N2 T4 a' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) R  c! p/ G$ n* ~2 a" }

9 h% S' i$ Z8 b特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海參綿軟可口。

Alan8166

Thanks..........tvb now,tvbnow,bttvb" n4 o- C( G9 W, T. d9 Q3 T1 g! H& \3 V
i back to cook see good or not say back to you know okay.........5.39.217.768 ^7 i6 n( Y6 v; t
Thanks.....