[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
! P# `7 G6 i2 x5.39.217.76(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)公仔箱論壇5 w& i5 u5 W+ h! m
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油3 O( v& j1 j& f+ T: ]
(調味料)：鹽、黑胡椒公仔箱論壇% ~9 ]2 G9 `: Z1 \- W3 \" f
做法：5.39.217.76: E7 v2 Y- U5 t$ ]6 t% \4 ]
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
0 h3 {, Q" f0 E; t2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb0 y" i* P$ u0 |
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
& }$ _0 n" n2 }+ |. G5.39.217.764.裝飾盛盤。