[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：5.39.217.761 k) k  q: g& H7 X8 m) J  S# x
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)5.39.217.76. l/ h+ a, _1 V; K& F* q9 R. v
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
  K1 f( j$ E( s$ T3 O, \4 Ktvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：鹽、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb: P9 f0 g% J( l7 ]% m. w& i
做法：
/ w, ~- {2 h. Z2 C8 d1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb' @1 _9 c  u6 f1 N2 H/ Z
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
  P% z2 a- |* w! d$ W- ~% utvb now,tvbnow,bttvb3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。公仔箱論壇( ?5 g# H7 j4 ~
4.裝飾盛盤。