[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：5.39.217.76, o" x, M6 e1 R( ~0 \3 }3 i- z' o- c
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)  n% b* z, ^" @* E, ?" V, f7 h
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油公仔箱論壇) _4 }2 C; F6 ~+ o, w
(調味料)：鹽、黑胡椒& J; N( `7 P0 _' _' Y: P/ u6 P
做法：5 ?0 L& k6 i" f3 A' R$ ^5 J* H
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。5.39.217.769 v9 V" Z- o! S- X& g
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。公仔箱論壇: ^3 Z# r# F3 I2 M* M
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
8 T5 t# K) F3 S3 g) `tvb now,tvbnow,bttvb4.裝飾盛盤。