[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

net432

材料：tvb now,tvbnow,bttvb  Y! s+ c1 r6 M* z0 t1 x
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 X6 u' N6 a2 J
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
9 C  M/ u" }1 t6 ]. j* |4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(調味料)：鹽、黑胡椒
' M& y1 v# Q1 p  ^1 t1 m% C' Y  F3 r做法：0 v8 B) H, D+ E% C5 Z- C/ w, u
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
" ~) c, F7 b' O8 j3 C" T, Y- w  G2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
) M5 t5 {5 J. l6 i) L3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
/ k" z- u, [/ J5 f* E. g: h; D4.裝飾盛盤。