[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
. I9 @: c' D1 _2 O, {8 q; @$ U公仔箱論壇(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)2 G5 R5 k9 i$ l2 V) N
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
% D$ r: q0 j9 s3 e1 Q+ X' f公仔箱論壇(調味料)：鹽、黑胡椒4 p$ `6 W. `0 D
做法：公仔箱論壇4 e. s/ \6 d5 _/ L' i! k7 H
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。( e3 f+ V- Y( _9 ~+ ]$ p
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb7 R: y* ?1 u1 z, F% h8 Q
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb  L8 ?* q+ H6 k6 S% ^2 N; O
4.裝飾盛盤。