[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：  o4 W2 _; D4 _
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
, H1 H) f$ X# e; y( Q! Y1 c) M(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油公仔箱論壇! Z+ b; S% }+ a; K6 K4 L$ _) q+ S
(調味料)：鹽、黑胡椒5.39.217.767 Q" S% n. ]+ C7 H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) e4 }4 J' |: T5 H  I8 t( C& q5 V+ L- U
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
+ \& Q/ h1 v* w7 [# b2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
  r0 Q3 X0 b- t6 ^: H' u0 D公仔箱論壇3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。5.39.217.76  }; a9 \% u7 Y2 }* _
4.裝飾盛盤。