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[甜品] 大理石金字塔蛋糕

【材 料】
) r+ B+ w( W$ utvb now,tvbnow,bttvb原味麵糊:
5 D0 r" G+ B2 E0 ]9 ]奶油 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb  h- X; f/ o+ l0 W8 {( W, E
糖粉  149公克
3 _3 f+ {7 ^9 j% b鹽  3公克
9 q9 c; P$ S* Z. k9 A  m. w5.39.217.76蛋黃  43公克 公仔箱論壇$ Q0 H  r6 N: u
全蛋  106公克 8 i: o* \; C' q+ {- ~5 }* F
低筋麵粉  149公克
: Q' d( y4 K8 d公仔箱論壇泡打粉  1公克 9 |6 ^" e7 _0 @7 Z6 W3 Z
玉米粉  12公克 5.39.217.76, n5 `& J1 N( y; Z, l
其他: tvb now,tvbnow,bttvb( c1 \  u7 a6 w; d9 q' Q) B
可可粉 20公克 公仔箱論壇) h% L: b: l' M; c: Q
水  30㏄
; i& i- k+ Z4 ?' Q" f& P5.39.217.76小蘇打  1公克
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【做 法】 . j  {6 N* W, U6 ~- `8 o' [
1 將所有麵糊材料(除蛋以外)全部倒入攪拌缸中,用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉,再改中速攪拌至體積變大、顏色變白(過程中要停機刮缸,避免旁邊及底部攪拌不均勻)。
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1 t0 f) K3 Q% {, D2 作法1中分次加入蛋,繼續拌勻至光滑細緻,檢查麵糊呈倒三角形狀,即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後,加入水拌勻,先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊,再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; B+ O7 y+ ~7 k% d

% }0 e$ z0 y) l) Y& {) Ltvb now,tvbnow,bttvb4 將作法3裝入模型中,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。
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