【材 料】
) r+ B+ w( W$ utvb now,tvbnow,bttvb原味麵糊：
5 D0 r" G+ B2 E0 ]9 ]奶油 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb h- X; f/ o+ l0 W8 {( W, E
糖粉 149公克
3 _3 f+ {7 ^9 j% b鹽 3公克
9 q9 c; P$ S* Z. k9 A m. w5.39.217.76蛋黃 43公克 公仔箱論壇$ Q0 H r6 N: u
全蛋 106公克 8 i: o* \; C' q+ {- ~5 }* F
低筋麵粉 149公克
: Q' d( y4 K8 d公仔箱論壇泡打粉 1公克 9 |6 ^" e7 _0 @7 Z6 W3 Z
玉米粉 12公克 5.39.217.76, n5 `& J1 N( y; Z, l
其他： tvb now,tvbnow,bttvb( c1 \ u7 a6 w; d9 q' Q) B
可可粉 20公克 公仔箱論壇) h% L: b: l' M; c: Q
水 30㏄
; i& i- k+ Z4 ?' Q" f& P5.39.217.76小蘇打 1公克
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【做 法】 . j {6 N* W, U6 ~- `8 o' [
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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1 t0 f) K3 Q% {, D2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; B+ O7 y+ ~7 k% d
% }0 e$ z0 y) l) Y& {) Ltvb now,tvbnow,bttvb4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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