【材 料】
+ ?/ j/ h, G, ^3 x, u; \ H' T原味麵糊： * T' \/ f3 f/ q: z/ L6 V; q2 w
奶油 149公克
3 X+ l+ V, c# l+ ?4 D9 U糖粉 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( Y) r; B4 l' s# ?. R v6 H! |! n6 \
鹽 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb. j! M1 i. [) k" B5 p( ]9 L, \
蛋黃 43公克 tvb now,tvbnow,bttvb, W5 t) f8 M: b% Z; g4 g9 `
全蛋 106公克 公仔箱論壇0 ?! N" g8 F z1 \- S4 ~! Z5 |
低筋麵粉 149公克
4 k/ v/ Y5 n4 `+ a# h- \tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克
9 Z; u2 B. `. L& t5.39.217.76玉米粉 12公克 / D% n* Q# h4 l) S0 y0 Y
其他： 5.39.217.76. {1 j5 d8 d! i9 J0 e; `
可可粉 20公克 5.39.217.76/ ^! o& Z+ q. M! ]/ ^
水 30㏄
4 } N/ u6 y) h M) }* ~小蘇打 1公克
* T: B0 x- n3 z/ Q }
0 i% j/ L T- I; P$ N" j+ U【做 法】
7 K) X$ A& e4 U- f3 }# y( X3 ttvb now,tvbnow,bttvb1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
6 ^# S$ v+ k o& R: Ptvb now,tvbnow,bttvb" N" P$ e" |% p% w
2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。+ F& A& v' ^; c; X* B4 b
# L, X3 {! \4 q: k1 }) m8 I3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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+ s1 s' o: `' b% @8 b4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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