【材 料】
" d' j( B. G5 U: I原味麵糊：
. p+ I, E- F ]$ B奶油 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb# l" H$ K/ g. S: x
糖粉 149公克 5 H$ c& I, J1 a3 }$ O
鹽 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 R/ s7 c- V
蛋黃 43公克 tvb now,tvbnow,bttvb% N4 N+ H& Q( `( m
全蛋 106公克
0 g! c/ {; {: Z低筋麵粉 149公克
* L( b! r, B* v0 ~9 T% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
4 W3 e1 J- o$ ]/ S) `) \# s9 \公仔箱論壇玉米粉 12公克
- ?! z: x B; ttvb now,tvbnow,bttvb其他： 5.39.217.76& b# }* d7 e1 n8 i
可可粉 20公克 公仔箱論壇9 l" u( s i7 e- D" f; R4 o7 ~
水 30㏄
5 B% d$ \2 X# V0 C7 Y5 R2 o$ _tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
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8 k7 M8 K3 W$ w2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
+ O% M1 p, n5 V+ s1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。5.39.217.761 E: t" H( T, o, u2 D4 y& _8 Y: H
: g; G: s( Q1 w: I2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。tvb now,tvbnow,bttvb$ r. x) [; F, E) D" P* {1 s6 k7 h
3 S5 _2 h9 L5 P; F/ J4 j& L4 I4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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