【材 料】 公仔箱論壇: j( o- e0 d _3 S6 k4 A
原味麵糊：
1 C& n0 z. d$ o4 _5.39.217.76奶油 149公克
% l( B* z! R# @ H$ G% S糖粉 149公克 K2 s# S$ E; V- f
鹽 3公克 公仔箱論壇3 _- [6 `. ?- W% N$ \% l0 |
蛋黃 43公克
9 T F5 W1 g0 i$ G6 Y$ V6 [全蛋 106公克 5.39.217.76* h2 K) `) Z1 `, B5 J O# }+ O5 F
低筋麵粉 149公克
2 }& [6 x% x& H4 ~& P7 A; Dtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克
+ u# U/ L( Q4 l* t; u$ m6 G& t5.39.217.76玉米粉 12公克
! y8 u% d; c* u+ etvb now,tvbnow,bttvb其他： + {) w. Q" H1 W' |$ |
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' f7 H0 D, y" Y) X
水 30㏄ 公仔箱論壇0 R( R$ T; w8 }0 r
小蘇打 1公克
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2 ?0 e/ ?6 w3 r5 i【做 法】 公仔箱論壇. l9 u4 A3 h, |6 I, O
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。5.39.217.767 N# j4 W5 b9 l/ [7 x
4 r9 n$ t& g# m) P* x' D% M2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。" i' d5 q" Q& C
) O0 J! P2 s. J5.39.217.763 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
0 ~* j+ w9 A. D S4 i公仔箱論壇' C3 j5 \3 q# t4 F& B3 s2 D k
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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