材料:
1 b( Q5 d! \' x; Y6 k1 n米 300 克
& I) G# f( c. X5 W! Q8 a公仔箱論壇雞 半隻公仔箱論壇$ m* n& z' z1 {) Z; r
冬菇 6 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^6 e0 x" U" h- T# G
蠟腸膶腸 各1條tvb now,tvbnow,bttvb/ j5 ]5 e, |, B& O
油炆筍 1 罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K5 H& U) N2 l; _' W
青葱 2 條4 q4 @% u/ ?2 k+ [0 {. f2 }
薑 3 片
: o( ]! E y3 Y2 g紅葱頭 3 粒
4 E, D }0 F/ ]0 P7 t; w# H3 E+ a" ?tvb now,tvbnow,bttvb炸菜 70 克1 T' h9 d% e' f- C7 [0 r6 c2 T, U, A
橄欖油 適量
% s6 L( e# `. H% C1 Rtvb now,tvbnow,bttvb* ]4 a3 ^! [+ @# r. N
. z) @8 O* v( m$ P調味料5.39.217.765 g+ a) C7 k" ^) T1 u
蠔油 適量# ]5 v8 h _" L2 Y- G
老抽 2 湯匙- B1 O$ C( T9 u4 g
生抽 2 湯匙
$ L, X* D a: w6 m F; [+ {5.39.217.76生粉 2 茶匙
" ^! S' l& O: o i1 K& u糖 2 茶匙+ m' `; G F5 |$ l
玫瑰露 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q6 r' }1 s' S( |: z3 \8 B5 L
& {+ r9 z6 |& K2 J. L; H5.39.217.76
9 Z! e) t+ b* Y; {- `5.39.217.76 烹調步驟：
. p% V0 N( P* M, b# X; l5 M. ^- h! g公仔箱論壇1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。
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' v+ X& B0 p: A; e; @2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。! v0 z7 G, A' l- g( X) ^/ ~: q- B$ g7 P
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3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)
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4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。& M1 r7 v2 M, a- P- j6 n& |
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5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。5.39.217.765 y1 A7 h9 Q S8 E2 {% e
/ s7 M) A+ n9 y9 L# e$ y# ]5.39.217.766. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。
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% \1 |5 q; m: ]" d; g9 A/ s" i5.39.217.767. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。 |
發表於 2011-12-10 02:25 PM
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發表於 2011-12-12 07:45 AM
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