[甜品] 抹茶紅豆包

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【材　 料】
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發酵麵糰5.39.217.76) D4 [8 _8 A7 y: d7 v- \. u
250公克5 U6 }! D" l9 }( }: r6 h6 N
內餡：2 f5 m0 }- F3 ]( j% b# H
抹茶餡1 |8 c5 B" H4 N2 V
100公克  F+ h7 N( U' R0 V# |  x4 ?7 [
蜜紅豆
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沙拉油
# F0 b, b9 D9 B1小匙! v  N  k- I# n# a# [
水2 F- v3 w6 h1 g, K5 t
150㏄
5 z5 ]2 [2 P) Y/ ^裝飾：
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【做　 法】' w* I  Y) E+ W1 o# I

- e) {4 [# q6 Y: C. t1.把發酵麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。
/ s5 a# n, h! F% ^2.取作法1的麵皮，包入約12公克的抹茶陷與5公克的蜜紅豆，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。收口時留小孔，在孔上裝飾1顆蜜紅豆。
/ t6 m3 }" H* Z3.取一煎鍋，熱鍋後抹上一層沙拉油，把作法2的包子放入煎鍋裡，加鍋蓋燜約2～3分鐘，開蓋後加約200㏄的水，再蓋鍋蓋以中小火煎約8分鐘至水收乾，包子底層呈焦黃色即可起鍋。