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A.水. S+ v0 |6 M. O" w
300公克9 R6 S d+ V, r
細砂糖
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B.覆盆子果泥tvb now,tvbnow,bttvb; D! T/ E' r! {" B$ N# E9 K& d) P
330公克5.39.217.76- h+ N" g; Y7 U8 S
C.吉利丁片tvb now,tvbnow,bttvb2 f+ m j, J2 U
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15公克1 ~/ Q- o* q; v8 @ f
動物性鮮奶油: Y# ?8 }" L' Z( v. j2 @" Y" Q/ \& b
25公克
0 f% s0 h/ k4 g, C0 @- u% b( KE.開心果碎
4 V8 f( C) |# G% x* y( H; m$ H少許
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$ @( q" ]- ~" a' r' @- K【做 法】
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
! b8 U1 u" q$ O2 F C5.39.217.762.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌勻，。
5 _) ?9 M) \7 F$ J/ p5.39.217.763.於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出覆盆子布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
8 Q F" g3 j3 ]* s4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以開心果碎裝飾即可。 |
發表於 2011-12-10 08:46 AM
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