【材 料】
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180公克
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40公克
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1小段
& `# d U3 D& _3 M公仔箱論壇B.吉利丁片
+ L+ X2 @8 h' }公仔箱論壇7.5公克
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250公克
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30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 M) t5 O* e$ ?
細砂糖
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香蕉
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【做 法】; Q! q% ]3 f0 A
q$ d* g% ^% R+ k1.香蕉去皮切片備用。
! x# G b# g+ d6 {公仔箱論壇2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
# t8 G$ ~( g' P4 \3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y- M' q; M0 f; h! u1 x- N" d
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
) f2 y4 D: @# U: ]5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
x' h! \( m! \4 \4 X9 y4 L; _" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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