【材 料】9 b( q& d9 Z, z6 E& Y9 x
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A.全脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb3 p& n& B" w4 s9 K+ I+ r Z5 h
180公克
' W& \+ q# o7 n4 B! r; X+ G) B細砂糖
' [/ P9 J9 ?/ O& g: R f# y" stvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.76! t4 D) J9 A. }& s( ^/ u v3 k
香草條
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0 p6 D& W* X9 M: ^& Ktvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片
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C.動物性鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb: p, `! e7 f1 V$ {$ j
250公克
% U+ Q; }* g6 ~$ ~% J% ^- TD.奶油
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( g6 v, m: G$ B# u* h, l9 g9 j細砂糖
6 |2 u6 C' N: [7 G6 P! T! N30公克
* w' |* i6 N8 a# `* B8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉4 L! y) r6 J1 b6 K& |
3根5.39.217.762 s5 y2 i4 o6 A* o8 g t; v; n
公仔箱論壇* q/ b7 M7 i, C8 w) n# A9 U
【做 法】5.39.217.76/ k* t+ Q T4 j, K" K" _5 d/ B
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1.香蕉去皮切片備用。; P0 Q# i( c3 i* F" O. s
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 d' R. a. \% ^
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
d! l8 X1 T. k @: Q! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
; `, \/ H( D2 s, a6 H$ y! V5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) j9 |9 L# p V6 h8 {' @
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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