【材 料】公仔箱論壇8 v' C# } l! ~0 ~# [
. z$ N- ~ d+ q: Z5 e" u- ~: eA.全脂鮮奶
; X6 G1 E& [; q& t* O8 G180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u j2 L/ |4 ]# j9 `0 W
細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb! s* w* v7 l8 H: C! o1 W& n
40公克
: y; ~/ z" |/ k' K5.39.217.76香草條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D( d5 i+ f- _8 J' s1 w
1小段
3 W+ n8 C9 v6 a( i2 ^0 z6 ]4 V% c5.39.217.76B.吉利丁片
4 O( r; J) u2 A* o/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.5公克公仔箱論壇- e. K1 F; K6 |, j* M( [4 t
C.動物性鮮奶油9 x: r9 _0 M& R
250公克tvb now,tvbnow,bttvb- z5 { g! {! _/ z- \
D.奶油
4 \" V4 d$ V1 I9 z$ ~5.39.217.7630公克
# I0 O; o' x' I) w細砂糖
2 S$ n9 U, P2 J公仔箱論壇30公克
2 ?8 L" h G8 B" W5 b' D/ z, `tvb now,tvbnow,bttvb香蕉
! r5 ?& m1 n! }) E8 H3根
8 t' M9 X4 |' _ z3 x公仔箱論壇5.39.217.76; f/ z) p, X7 N* p; u0 v
【做 法】
* c! |* v1 U' Ttvb now,tvbnow,bttvb8 _% m: @/ J/ C) v
1.香蕉去皮切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" N$ O2 u* i& o( j- R, {! U# L
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T& i8 r: N5 k. Q9 r; B
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。6 }5 _" C3 d5 f0 I% q
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。5.39.217.76! @- b3 r" q. q; u2 o
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
$ d; N) s$ J5 g" h( ]4 f4 L1 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
| 