【材 料】
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% ]9 O6 _7 R8 f1 ZA.全脂鮮奶
3 I5 O9 q3 p" s4 l1 Q# x" B180公克5.39.217.760 M2 e4 h$ a. x2 i) C2 T
細砂糖+ }, [$ Y( g4 g( F
40公克( q. R4 g7 K7 C1 I u: w
香草條
0 y; D% y! B+ o Z3 Xtvb now,tvbnow,bttvb1小段
% h$ f3 q1 J1 y) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. R# V/ z7 d4 x I! c
7.5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* u3 d4 n8 T" Q
C.動物性鮮奶油公仔箱論壇' |6 ~4 {0 X/ A+ i4 u8 U' Q/ }
250公克
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5 @' T# B2 ?0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克' A j% O5 s6 [
細砂糖5.39.217.76' L* M }5 l3 X3 U/ k$ i
30公克5.39.217.766 P- C1 b4 [- d5 N! H D
香蕉5.39.217.76. k: D" R6 R% y# f/ C8 P7 s
3根
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【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。. `1 ~9 M) [0 M% q O
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。3 ?+ O9 b5 ?8 S! y
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。公仔箱論壇4 T; o2 U2 z+ r0 E: K" s
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
! O0 a; d, `3 ]% ?! y, y' a. K$ e5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。4 N& `; T6 Y2 t
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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