[甜品] 香蕉奶酪

vshippos

【材　 料】
/ ]9 n( _3 X( z! y* U# n6 L8 n- X" T, F" Q
A.全脂鮮奶, [1 N  W9 b0 `) P2 F# \* ~+ s
180公克
7 O4 A4 f; u  [# y, N* C5.39.217.76細砂糖
8 I/ j7 K5 E3 Ntvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb  ~3 T7 X1 G! N- g. n
香草條
# r1 l* {0 ^: t6 r5 \, S! j+ h8 Q1小段5.39.217.76) [0 V$ O3 ~% E+ h, I; X
B.吉利丁片公仔箱論壇$ Q$ H& @' ?5 q. u  s/ A( e; I
7.5公克6 ]% N* P' C! D" B5 {
C.動物性鮮奶油
+ S! F# n8 H& M! K$ N4 a% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
& ~; P4 b4 E" Stvb now,tvbnow,bttvbD.奶油$ X; U6 P! l2 A9 c3 I& t% [& u' g4 L
30公克& U1 D: c' q$ m+ ^4 e; y8 ?  W+ E
細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }4 A' d* A$ }+ [" s- D6 M' N
30公克
4 h4 y0 O  C, c* U0 e5.39.217.76香蕉tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 q; W1 V/ q/ e6 s1 f, A
3根5.39.217.762 \3 u. p5 U8 }5 Q# f  \
5.39.217.76' y: w# \5 S- Q2 w5 q0 z
【做　 法】1 m" j6 i1 _' `1 Q, D
2 J( n4 u7 F# [$ i8 z* b
1.香蕉去皮切片備用。& `3 w0 G7 n- x8 I5 r
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
! b5 \) E  D! S" H+ r: b3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
- H& @9 @" }/ c" ^5.39.217.764.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
( e5 F3 r+ C5 V! G5 a0 H5.39.217.765.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
  Z  g8 ^. v$ M  ?; E6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。