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薯仔 400克、自發粉 175克、發粉 1茶匙、牛奶 130毫升、雜香草/茄膏各 2茶匙、鹽/巴馬臣芝士碎各適量、西蘭花 50克、風乾火腿（切段） 3片、番茄（切片） 30克、麪粉少許# S. g7 b- D" l; _7 n% { x# e4 z
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0 T" D2 _3 r2 y$ L$ y! r- @3 f. I做法5.39.217.76' h8 L2 P; y4 c- e
1.薯仔連皮切塊，加入水中，下鹽，烚 20分鐘至腍身，撈起趁熱壓茸備用。公仔箱論壇1 P& N$ J. L+ o& H8 M* q+ n
) N( i9 p. K e# p2 ^2.西蘭花切小朵，汆水備用。
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+ F. _5 ^( Z! D( k) u3.薯茸、自發粉、發粉和雜香草拌勻，慢慢加入牛奶，搓成軟滑麪糰。+ p9 Y# B: u" h
; {. L7 Y5 j" y$ r9 u公仔箱論壇4.焗盤鋪上焗爐紙，放上麪糰，灑少許麪粉，用手壓平成 1厘米，塗上茄膏，排上番茄片、西蘭花和半份風乾火腿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。5.39.217.76" R, ^0 w2 x" n, l. K; Y$ j& B+ x
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5.加上芝士碎，再放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，取出鋪上餘下風乾火腿即成。
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搓皮時要視乎薯仔的水份而調節牛奶份量，只要搓至不黏手便可。
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發表於 2011-12-10 06:04 AM
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