[中式食譜] 韓式泡菜鹹湯圓

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材料9 }9 p4 ]4 T( H8 V# V
豬肉碎 150克、洋葱（切粒） 1個、蒜茸 2茶匙、雞湯 200毫升、金菇半包、韓國泡菜 300克、豆腐卜（切半） 3粒、粉絲（浸軟） 1紮、糯米粉 85克、暖水 58毫升、菜油 10克
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# P# ^  |, J4 b& B醃料+ n0 }) X3 [9 \, I1 ~
生抽 1湯匙、糖 2茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙5.39.217.76+ s' g& ?) y  B5 N! Q
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5 I* ?2 L) v1 A( K做法
* h& ?  W0 O! ]$ K: T2 Z7 z5.39.217.761.糯米粉中加入菜油、暖水拌勻，用手搓成粉糰，再搓成小粒湯圓備用。公仔箱論壇1 g9 U0 U; v3 [7 k( l$ o  D
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2.煲滾水，加入湯圓，以大火煮約 2分鐘至浮起，撈出放入冰水中，備用。5.39.217.76* _2 E# K# Q% @) G7 b8 v+ }2 Z* ]
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3.豬肉碎加入生抽、糖、粟粉、麻油略醃。5.39.217.764 v) a3 \  a+ O8 T% A& M

4 U7 n) \; V3 m4.燒熱鑊，加油，放入洋葱，以中火炒香，加入蒜茸炒勻，再加入豬肉碎炒香。在鑊中繼續加入泡菜、金菇、雞湯、豆腐卜、粉絲、湯圓，略拌，煮至滾起，上碟便成。 9 `2 d* P# G% N6 x; C
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湯圓煮完後加入冰水中，吃起來更彈牙，而且翻煮不易爛。) z/ c- \2 {, r* |