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薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克5.39.217.766 m+ E" f6 Q3 N* [# `7 O
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! I. O1 ]& ]6 e# n做法( m0 m. _6 D3 z( n
1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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2 a# }9 ~) A: `* E5 w5.39.217.763.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。5.39.217.76. {3 z g0 `. T; T. s, u
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5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。( t! L5 X; R0 V. c; ` W( d/ B& a
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7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。 5.39.217.76* O- A- e# g9 d' j2 @5 F
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。公仔箱論壇* T: U2 _. Z* l! H- a
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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