材料
~ ^. q1 M$ N H( C+ e薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克" Q! S1 ?* c# F8 a, ~# H
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4 m l; O# @( ~$ j6 n% G做法
2 N3 V9 s L6 y u- C; W, t2 p. Q5.39.217.761.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。5.39.217.761 g9 ]/ B W( {
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。5.39.217.767 o) z' {- v- f, U2 ?4 K) L: ?) Q
* \$ ^$ z7 s- j0 @公仔箱論壇3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。' l: g4 P8 R0 q
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4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。
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5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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2 @) P6 Q5 J& c. b7 ~公仔箱論壇7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。 ) o% L6 R8 E2 u% c
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。公仔箱論壇, X' _, P6 W2 G: Q. b
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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