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薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克
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做法
" {0 b5 z+ \2 i/ Y* s1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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5 d& Y* `! M3 A; @9 h* k$ c3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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" |' g, o( s- S- X, X0 }* f4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。
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& s/ R4 M" K$ p; }. S公仔箱論壇5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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- f2 R2 n0 ]/ @9 ytvb now,tvbnow,bttvb7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。
- Q; X9 a( R3 ]% Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: r4 b3 {: {. n5 P
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6 f! ?- i- k/ |7 Itvb now,tvbnow,bttvb心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。公仔箱論壇4 U: N- u% y4 Q5 P! o1 K
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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