材料5 ^8 M5 B' r( N- |3 ]* V- m- ~
薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克/ v5 b y& M- T* w
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3 E$ X: c$ `" D做法
) i% W! `) u( j公仔箱論壇1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。6 }" |- _! T) P, x- V7 G
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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! ` U W* `( q N; a7 ]+ e. _' w, T- K公仔箱論壇4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。公仔箱論壇& R3 b7 b- I: i; Q5 @2 f
0 @2 h" q! l# Y, v; d3 Z" P7 h5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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; T6 a9 u1 b$ h$ W: ~5.39.217.767.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。 5.39.217.76( J8 s2 a6 o+ T' h; x- `1 S
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7 i& C1 G' h! A. x( k3 |公仔箱論壇心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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