在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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潮州翅香濃美味公仔箱論壇5 d8 v, V: p! v6 C' @
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。tvb now,tvbnow,bttvb; a% k" A4 D" r D
% k2 D$ e R! p0 G- `/ R+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
2 W- {' z6 t( K3 n' l+ P; w5.39.217.76每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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Info 潮家館" T" ^) e- q9 f4 g
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場$ u; {! G( H# { _7 E# |
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
: o0 `4 R/ ^8 V3 n交通：專綫小巴6、6A
! w: P2 Y" r# {9 h" y3 a- P# ]5.39.217.76平均消費：約$150/位
2 ~, T t- O0 u7 `* k0 G7 E: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @5 O. }. t* w$ f* i: h, M$ {, s; B9 stvb now,tvbnow,bttvb■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
; k2 T' ?+ f" N' Q% A: {5.39.217.76■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。7 o) v( |9 b% r
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。公仔箱論壇$ i! B8 e' E# D- Q% w6 c
黃金糖醋麵 $68
! v* U9 N) O$ k$ o$ n" c% }* g5.39.217.76特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
; ] d+ M! P% J) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋蓉香酥鵝 $68
( c6 v7 _4 c# Y7 y5 N+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, K. Y1 T. Q- C% k
潮州炸雙棗 $68
. B8 Z/ S( x: Q6 H9 L) Y一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
" S8 T% l; H& H# k# d4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒潮州翅 $288/位tvb now,tvbnow,bttvb- l7 g& ?0 t/ R1 B" t! n' {
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。! y1 l0 `* l/ G
金牌滷水拼盤 $98
! J5 c+ s' B& k" B3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
9 v M/ J& g4 U. f' M5 Otvb now,tvbnow,bttvb韭菜炒鹹肉 $68公仔箱論壇- a0 M Q2 n n
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& \9 F# E( j- @! U
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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