在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" { D; [- i5 ]& A3 H$ K
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潮州翅香濃美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 i+ p0 p4 W: j! f9 ^ C3 {- ~7 P
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; O1 ]# p5 r$ ^6 P2 w
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。( y# k: K$ P7 b7 A7 W- A
' W, b# {* _3 q9 i7 C# Q( stvb now,tvbnow,bttvb此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
6 w" w9 [# g ^8 vtvb now,tvbnow,bttvb每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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& e' _& Z: o9 J) V$ o" h" ftvb now,tvbnow,bttvbInfo 潮家館5.39.217.76* S/ z0 H: a9 H, X7 m
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
; k% n D/ q- H; v4 k: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 g' o; {, f/ H+ g' z1 Q
交通：專綫小巴6、6A5 y6 q' v7 \8 V) m) t
平均消費：約$150/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d* b% @- _/ {
- H9 d# f; P4 J( _# [6 F1 f3 k5.39.217.76■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 s7 e V% W. j
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
) E. q% U4 T8 [ y* g" ?tvb now,tvbnow,bttvb■菜館的環境舒適，裝潢雅致。7 n4 k* q; B$ l" o! u
黃金糖醋麵 $68
8 C1 B8 B' Z4 X- i% ]特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
7 S) A" ^# J& T+ }6 Btvb now,tvbnow,bttvb芋蓉香酥鵝 $68公仔箱論壇2 q0 G6 h# J3 J8 ~7 t
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。5.39.217.76& s$ u G X0 u1 l
潮州炸雙棗 $68
3 s: T. w, D7 s4 ]$ e5.39.217.76一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。" k9 H1 o' c; K' X* t2 g& j
紅燒潮州翅 $288/位
' ]) B& u3 n y3 e4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
) i4 I1 z; Y: P1 j金牌滷水拼盤 $98
, X* v: n& K& l/ X) [廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
2 ], f. Z/ u* v) A& ~( W8 ztvb now,tvbnow,bttvb韭菜炒鹹肉 $685.39.217.763 k+ P/ f9 T$ U" L6 Z! m! s0 F8 W5 I5 V
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
- ]/ F+ @, }: f$ x- ]5.39.217.76螺頭竹絲雞湯 $128/窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l6 V. z# i0 ?/ Y+ H
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。6 J( v( W! ?% G" K; G2 H
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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