在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
8 P4 @. g& o7 M) X' p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ ?/ d) \3 e1 P1 d
潮州翅香濃美味
) c; W4 K* R% r公仔箱論壇菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 ~3 y* B9 h0 h* S
0 \, J- _; N* Z0 W5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。5.39.217.76; I; n4 {9 x5 W
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
/ v; m; e8 N, }$ i7 O, J) H( x- ytvb now,tvbnow,bttvb每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.公仔箱論壇: h( ]8 p' w q! C
4 s( }' u) u3 l7 K/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館tvb now,tvbnow,bttvb! r5 w v2 F1 i% T5 A
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場: S- M* \$ V9 W8 V
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
- ?7 S4 J& z! m0 p8 f( D5 Itvb now,tvbnow,bttvb交通：專綫小巴6、6A2 J7 v9 j: h2 T
平均消費：約$150/位公仔箱論壇! g5 w; X" r* ~: X
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: B1 U" z. E8 n
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。公仔箱論壇1 H9 ~: y/ Z# q' k! B
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
8 F% F& \0 {/ f8 S* d" `; W% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金糖醋麵 $68" k+ A" P- ?5 T# N# r4 X4 |
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。5.39.217.76: r, ^6 M$ i ~8 E' s9 n" i
芋蓉香酥鵝 $68公仔箱論壇 v5 J1 L, L- X- U
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
5 b# e3 ^/ `) x, [* _潮州炸雙棗 $68
; A F* Q) o, I" E2 H L+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
- [; S; Q: e. C$ y( {5.39.217.76紅燒潮州翅 $288/位
8 x% V; w1 ^$ q- l: p6 g: @5.39.217.76粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
, B8 d& L7 e7 v7 h9 i5.39.217.76金牌滷水拼盤 $98
0 r4 _) c& h2 y8 W公仔箱論壇廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
+ e1 l. ^, J4 {) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜炒鹹肉 $68
. l4 l4 y) d8 `- L) L' _9 f4 k0 B公仔箱論壇傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% R, L& u& o# Q/ a8 V- Y- F" M
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
l9 C3 p2 R: T- N- w/ N, n足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。公仔箱論壇2 o8 W# b! N/ | i- z
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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