材料
+ x& O1 ~- l; \; f2 c6 l$ S1 a& V2 R鮮淮山 150克、紅蘿蔔/瘦肉各 250克、銀耳(淨重 10克) 1朵、蜜棗 2粒、南北杏 20克、水 1800毫升、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ A+ f/ D q. _' @/ @
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做法* z0 ?$ n& n9 D
1.鮮淮山、紅蘿蔔去皮洗淨,切件。* r- G4 Q& o1 j! E- H
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2.銀耳浸水發透約 2至 3小時,去除硬頭後撕成小塊,汆水後盛起備用。5.39.217.769 O& {$ H; A- ]4 p
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3.瘦肉汆水,用冷水洗乾淨。9 ~) g4 i% l/ L7 j3 A/ G; A' j. [3 Y
T+ ~% O4 J/ z, [0 b3 r4 l. _tvb now,tvbnow,bttvb4.大火煮滾水,煲內放鮮淮山、紅蘿蔔、瘦肉、蜜棗、南北杏、水,煮至滾起後轉中慢火煲 2小時,再加入銀耳煮 30分鐘即成,飲用前可加鹽調味。
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鮮淮山易氧化,切好後如不立即使用可泡在淡鹽水中。 $ U7 \! [( @* Q7 c0 Q
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