材料7 i$ Z& ^( c: d
秋葵 6條、本菇 50克、洋葱 1/4個、蒜茸/薑茸 1茶匙、蛋 2隻、橄欖油 1湯匙、白飯適量、白芝麻（炒香）/七味粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& f3 v7 w/ C- i' O1 e
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調味汁料
, S- \& t7 N0 a. [tvb now,tvbnow,bttvb上湯 60毫升、生抽 1湯匙、味醂 1/2湯匙、糖 1茶匙
3 @: l1 D: j. o/ ` u" ^& b6 h公仔箱論壇5.39.217.765 b" F8 i$ l# Y* w/ S% M# L
粟粉芡
0 p" ~5 @ }& @( a! D: C5.39.217.76粟粉 1 1/2茶匙、水 1湯匙
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做法
6 V7 H6 H' j5 o f/ `; e u5.39.217.761.秋葵用鹽輕擦表面，洗淨後去掉頭尾，切粒備用。
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2.本菇撕散、洋葱去衣切絲，備用。
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3.鑊內加入橄欖油，下洋葱絲、蒜茸和薑茸以細火炒香，再加入秋葵和本菇。
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4.將上湯、生抽、味醂、糖拌勻成調味汁，加入（ 3）內，煮至滾起。5.39.217.76. k0 e! R' m. S2 Z6 z. K
* X2 G& ` w6 _& A+ }8 y+ P5.39.217.765.蛋拂散，加入粟粉芡拌勻，倒入（ 4）中，小火煮至蛋半熟，倒在飯面即可，可以灑上白芝麻及七味粉作裝飾。
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秋葵表面有幼毛，用鹽搓過後清洗，口感會較好。
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發表於 2011-12-8 07:13 AM
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