材料5.39.217.76% w2 J q, Z2 p4 k* k
秋葵 6條、本菇 50克、洋葱 1/4個、蒜茸/薑茸 1茶匙、蛋 2隻、橄欖油 1湯匙、白飯適量、白芝麻（炒香）/七味粉少許
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9 `# J, W4 d" Y- Z- o4 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味汁料公仔箱論壇) |# L( Z* t+ B4 D) _$ O+ s
上湯 60毫升、生抽 1湯匙、味醂 1/2湯匙、糖 1茶匙
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粟粉芡5.39.217.76% A7 b- [. |: ^' U( D
粟粉 1 1/2茶匙、水 1湯匙
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做法
# I4 E! u7 ^& |' C8 r1.秋葵用鹽輕擦表面，洗淨後去掉頭尾，切粒備用。
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. S6 ^) A9 A8 y# y! X5.39.217.762.本菇撕散、洋葱去衣切絲，備用。
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# K4 w4 Q! r6 L4 H! ~5.39.217.763.鑊內加入橄欖油，下洋葱絲、蒜茸和薑茸以細火炒香，再加入秋葵和本菇。! g" k9 Z. x k: |+ j
. \; `9 }' C6 ~6 u; Stvb now,tvbnow,bttvb4.將上湯、生抽、味醂、糖拌勻成調味汁，加入（ 3）內，煮至滾起。5.39.217.76) O& L7 m* @9 M, O) n9 c( C* l1 _
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5.蛋拂散，加入粟粉芡拌勻，倒入（ 4）中，小火煮至蛋半熟，倒在飯面即可，可以灑上白芝麻及七味粉作裝飾。
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秋葵表面有幼毛，用鹽搓過後清洗，口感會較好。
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發表於 2011-12-8 07:13 AM
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