材料tvb now,tvbnow,bttvb, ~* t1 I; s# i. }+ s' c3 `% Q
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升% f3 \" f& `" P
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1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。0 z& R& z7 Z. }
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2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。. |; s: A7 @( J
- |- \1 M( a+ V. g7 @5 a5.39.217.763.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。
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4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 c. W7 k% o! U5 a( j$ [
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炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。 5 p; K, r1 o6 D8 q$ `9 U6 v
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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