材料公仔箱論壇: j& t4 \8 L5 A7 Z6 @
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升
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: Y) r9 h- G" @$ d9 |3 M+ y5.39.217.76做法
8 U% f8 Y. c& J6 x+ ?- w) T1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。( S& z9 B8 I: n# I
% V7 t0 n' F$ p; x4 f公仔箱論壇2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。
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3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。
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4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。( v3 R3 m |! o' u1 M
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炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。 5.39.217.760 S, @7 J9 z v, k3 E n9 G: _
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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