[中式食譜] 黃金炸蝦腳

nt1972

材料
, A; i9 r* [2 E9 K# k! L8 [  ]. H活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升公仔箱論壇8 s5 H- m/ q. B+ D1 a

6 S$ E  A7 @3 O' F* N公仔箱論壇4 w, t, h: |9 f6 o- a4 T7 h- E
做法6 y/ T3 `4 _4 l+ p* a1 S1 L6 p4 R
1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。
6 x: G& p! @2 e4 ]公仔箱論壇5.39.217.761 {+ j$ A6 ]! _) \8 |; j5 S0 x+ h
2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。公仔箱論壇* x' m+ z; R5 G( K

' F8 B2 j& W- }+ V# b% A& t* ~  Itvb now,tvbnow,bttvb3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。
& p! o9 b& L# \公仔箱論壇5.39.217.76' i8 ~; e" F6 r8 m& Q
4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。
, b$ Z! b3 U) ?6 G; {9 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) B& V9 i1 m; ]+ e+ c1 L

9 Z# J6 n$ Y8 |! e) O公仔箱論壇貼士
6 X2 ]* f6 j+ ~( s炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
' ]: L1 U  ~) i! K7 v/ J1 `- V' R! c+ D5.39.217.76