材料
6 U8 y$ K, o. Z |5.39.217.76活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升
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5 K/ J! ^8 Q3 P i) T做法
& j q# C6 l0 u0 l8 k1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。+ x. ~% h z8 w4 q% ]9 O" m( Q
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2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。
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3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V; I1 ]! [& l# T$ b
# A0 U) A3 K% D- v$ }7 o公仔箱論壇4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。
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炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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