材料
1 ~. [8 O# B8 e n9 E! f0 ?% E5 qtvb now,tvbnow,bttvb活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升
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做法
0 p4 Y" `1 y6 _' J7 f7 f: U1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。
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' D7 D* n$ o& A$ r7 H9 X. t6 Z u; R2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a+ }6 K3 P; d' ?! z
( i' h7 p5 Z$ e' K$ i3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。
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4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。
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炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。 公仔箱論壇* l6 {# l. C1 H& q+ U- E; V8 S
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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