材料
9 K7 D# e. L0 i6 V8 M2 i( i+ |活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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做法5.39.217.76, r0 `4 x7 X! P. E W& j1 J
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。
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# b/ z- t, I& ~2 ^$ s, I5.39.217.762.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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H/ M6 B4 g0 `6 U& M3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。公仔箱論壇3 a, R( {8 v q+ \# f0 o
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。
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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。公仔箱論壇8 }- x3 [- F$ B1 x
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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