材料- `2 ]% S1 K5 N0 q3 F
活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 q! g! S# G2 x- J P
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做法
' C3 ^$ ?/ x4 z1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。 L9 t2 k6 g* x( U% Q7 Q( `: s/ R% k
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2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。
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貼士
1 `% g% }; u& G煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。, O X2 T7 Z( N" U: K( |
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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