材料
1 y/ n- R% F8 p: [+ {4 |活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量9 F! Z% u! T& r1 m4 Z$ F( ?$ f$ C
& \- K* _2 R6 _) ?) o
' j( R5 k2 H3 `/ [. ~- a+ Z5.39.217.76做法* t' j0 ]( Q! ^) A! F" c
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。
9 Y! e5 @$ q7 q1 ~' j$ \: L g, O- V
2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
1 @% ^, q; [( L# j" e
3 }! {( X: \' m) ^3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。# [7 [, q% t; J5 y4 m
* K# @5 k9 i) g5 b$ K" D4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。
6 E8 D5 [4 d8 o: m1 U) ktvb now,tvbnow,bttvb4 t7 n+ S/ [+ J' E1 P9 V4 F! K
1 |! L1 J/ k. j$ D貼士* Q$ J& b7 t2 v. A4 r: N
煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
! j# B" U0 x/ X4 t: T5.39.217.76 |
發表於 2011-12-7 08:19 AM
| 