材料, k; p) Z# o3 V6 o+ Q5 W" F
活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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做法公仔箱論壇3 P) R6 z$ [- U# ` ^
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。5.39.217.76% R I! J2 I6 X5 |$ D
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2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。公仔箱論壇; g0 v2 _4 R' C+ U% N
2 }" h1 a& Y/ s# Y6 [+ t; N3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, v! W- j0 a+ Y; ~$ n& N
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4 p0 W ^* h, c: t/ |& {% c8 i煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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