材料
/ _3 \1 B# N' e0 a. e$ J8 k+ E針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升) f8 w3 T$ y# Z
8 r C6 t. x5 @) i" P0 t調味料
! k$ [' {( M( n' c- Z3 R豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
* ?3 ^/ B& w. @9 e" y) g* E, ptvb now,tvbnow,bttvb. U( O! p$ N" v/ j+ n( A: E7 k5 o
2 W" {& a$ H6 j1 H. p7 G2 z2 `做法- X6 m9 j2 v `
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
. b5 F7 A5 {/ w: s. r3 c% [; C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! f: E1 ? M- i
2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
( f& r* E; \/ B' A0 j
- _* n/ Z! e3 y/ E1 _$ P4 [公仔箱論壇3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
& Y/ i s4 Z5 M, w3 e& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 x" O6 B( Q" x/ B% |
4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。公仔箱論壇: s& L: p4 z! H% ]5 i* i$ }
6 s6 A. I9 d" T& J: ~5.39.217.765.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S: Q- {( m9 S2 w% Y+ ^/ J1 x v
4 i6 C5 y. P2 N: e) r: d" P
/ }+ \1 m' M* \# N
貼士5.39.217.765 K2 G7 N) S5 m2 R& ?, I. \
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
0 y# v% a: l" w6 K7 k1 C公仔箱論壇 |
發表於 2011-12-7 08:18 AM
| 