材料7 ~8 r$ |, n/ y' Z
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升' ]8 A( s6 L( V% y, ?
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調味料5.39.217.76: r# V a+ d& o O
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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$ ?! H; V! K$ m9 m1 ^5 F; S5.39.217.762.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 T% `3 J1 `/ C/ q! O* Y
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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( O2 G( q/ t/ `: h8 ?+ R$ k+ z6 W5.39.217.764.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。5.39.217.76) Q% b. R! d# ]9 q' q! b
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& }! U4 O) n& f
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貼士
: x, I( y( G! l, y1 Jtvb now,tvbnow,bttvb這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。5.39.217.76: j! z2 l3 G( H1 A
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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