皮漿公仔箱論壇- p' J. r) _( G0 m
麪粉/糖各 200克、雞蛋 6隻、奶粉/吉士粉 35克、食粉 9克、泡打粉 21克、高筋麪粉 3克、油 70克、花奶 1湯匙、羅漢果肉 1茶匙
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: d7 P9 Q. I0 o( G: e7 m9 f5.39.217.76奶皇
7 s5 u& [8 \6 ^, T+ G公仔箱論壇牛奶 250毫升、糖/牛油/椰汁各 500克、奶粉/吉士粉/生粉各 70克、雞蛋 6隻
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t$ d& ]5 o8 G( }做法公仔箱論壇; K( e B0 F' k/ T8 d0 O: ^
1.先做皮漿，麪粉加入雞蛋、糖用電動打蛋器快速打勻，加入奶粉、吉士粉、泡打粉、食粉、高筋麪粉打勻，再加入花奶、油，用慢速打勻，加入羅漢果肉，拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% F! }" V, d9 |; o! t& g: U
. ?$ t/ U; M& w% C' y% Q: D2 K r5 c2.將吉士粉、奶粉、 1/2椰汁、生粉、雞蛋，拌至軟滑成漿，備用。公仔箱論壇. ?. ~8 y0 T7 @1 r
$ J% _; D# e) ~$ }& G, C. f; D3.鍋內下牛奶、糖、牛油、餘下椰汁煮滾，一邊加入（ 2）一邊快速攪拌至濃稠軟滑，熄火成奶皇，備用。
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4.抹油在鋪了焗爐紙的焗盤上，倒入皮漿抹平，放入鑊以大火隔水蒸 5-6分鐘，取出後脫去焗爐紙，抹上一層薄薄的奶皇，再分成多件，變成一層層成千層糕即成。 9 Y$ E# p: U8 z6 {( q! X$ Y; N _/ v
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發表於 2011-12-6 05:58 AM
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