皮漿
- L0 k0 \* L, L* Z/ m' Wtvb now,tvbnow,bttvb麪粉/糖各 200克、雞蛋 6隻、奶粉/吉士粉 35克、食粉 9克、泡打粉 21克、高筋麪粉 3克、油 70克、花奶 1湯匙、羅漢果肉 1茶匙
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4 o; k' B5 K7 [7 A: I+ }tvb now,tvbnow,bttvb奶皇tvb now,tvbnow,bttvb5 @* V& c. R. a5 T4 n, G) o% {
牛奶 250毫升、糖/牛油/椰汁各 500克、奶粉/吉士粉/生粉各 70克、雞蛋 6隻, o/ u5 \" H' j( d
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1.先做皮漿，麪粉加入雞蛋、糖用電動打蛋器快速打勻，加入奶粉、吉士粉、泡打粉、食粉、高筋麪粉打勻，再加入花奶、油，用慢速打勻，加入羅漢果肉，拌勻備用。
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! g* X) q2 f) |9 l/ a$ J4 k2 {1 x2.將吉士粉、奶粉、 1/2椰汁、生粉、雞蛋，拌至軟滑成漿，備用。
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. X3 Z; t* }5 \7 h3.鍋內下牛奶、糖、牛油、餘下椰汁煮滾，一邊加入（ 2）一邊快速攪拌至濃稠軟滑，熄火成奶皇，備用。
& P) n; ^ ?5 z, y6 Y) c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t1 @5 V8 ~2 B0 |* L& Y
4.抹油在鋪了焗爐紙的焗盤上，倒入皮漿抹平，放入鑊以大火隔水蒸 5-6分鐘，取出後脫去焗爐紙，抹上一層薄薄的奶皇，再分成多件，變成一層層成千層糕即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: D9 q% y6 T4 P( X: E) q
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發表於 2011-12-6 05:58 AM
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