材料
6 d# y* w4 \$ s羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量# Y- p K2 K' V3 N4 t
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醃料
" [$ H" w( I, M2 ?5 Z7 S4 `9 r雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 e$ O" S% s5 J, p& ^
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做法公仔箱論壇; v4 w6 o' N" }, ]! v8 _
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。 {# P k! ], r1 N, P
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2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。5.39.217.76" y. O1 y) H. K- m) `8 E6 E- g
1 ^( t6 L8 d0 d+ |5 [& K公仔箱論壇3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。
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* c# g. N8 ^0 U A8 z1 w& y. Y) t4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb, h1 P/ u0 ~. F7 j) E
煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。公仔箱論壇7 l7 j, Y6 r, a7 v5 U* l8 m
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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