材料tvb now,tvbnow,bttvb: O2 u4 r/ F" ~' l& `% E; I: p
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量tvb now,tvbnow,bttvb* N, u Q, [8 i6 c/ E
* v* i+ e7 C2 ]- v. z醃料
1 M# [8 e5 s! i+ u) u5.39.217.76雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) }3 y( o" G. ~& \9 O- T& V
* X9 f: ^: o- O% w+ b& t: @+ a
+ |% H% X/ b6 w9 j# ~! X
做法
/ d5 c# H% r h1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。5.39.217.76; \9 t; s# {+ P& q
# G, F: n, A) Z7 q) B( p
2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
& l( S! R" T9 j. G u/ {) ]tvb now,tvbnow,bttvb% d+ {9 b% R2 l$ C/ b l
3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。' J/ F& x) e. S4 f4 B
5 n/ ^* t& g5 G6 b1 t h4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。5.39.217.76/ b5 L" b! B' [6 @% b
, K/ x3 j% U; e, g7 X5 @" itvb now,tvbnow,bttvb
7 }2 j o" P' F( G" z貼士
+ m: _+ ?- i* F2 Gtvb now,tvbnow,bttvb煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。
+ ]! t5 ^0 K$ a; e! V9 ^4 T9 Ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-6 05:56 AM
| 