材料
/ v( l8 i! m9 q) j7 f+ Q羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
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. Y9 l6 P) O( _) K4 ]5 e5.39.217.76醃料
0 K& r7 e/ `2 e: |, U5.39.217.76雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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! a+ T2 _; H# h% c+ L( U. D% x5 a0 r公仔箱論壇做法公仔箱論壇$ A) R1 M$ \2 a A l. C0 m* N; N
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。5.39.217.762 e8 u5 y/ r+ w, m. q& |: W( {
, X0 p: y* \6 D2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
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; ]1 ~" j# |6 r- r/ ?5 y5.39.217.763.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。, @% [' d1 W& F1 ]2 ?& O
+ v$ g3 r r, ]+ J8 H7 |公仔箱論壇4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。& e0 g, p8 X+ U7 _' W
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貼士
3 ]* `6 c4 b/ V( l) S4 Z8 ^' Ftvb now,tvbnow,bttvb煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ M! l3 h$ p4 A
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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