[中式食譜] 四川泡菜

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菜系：四川菜公仔箱論壇& h3 Z/ j( S, x( s9 Q

# d2 o+ Y# e3 P    原料：6 a9 ]: M, Z* Q
    嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。
# F) q: G3 q% t) T$ x# O" H5.39.217.76    制法：
1 f5 \' T+ o/ `9 X. ?5 q    将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处 1至 2天，冬天4至5天即可食用。公仔箱論壇* V' ]- U- u$ v1 P( Y
    特点：
  x, c3 ]; C3 U    多样色彩，咸酸适口，略带甜香。