[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：
4 a9 K; }5 H- L! Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1碗
8 g: D" {$ S  Y9 X) W8 Utvb now,tvbnow,bttvb薑片 少許
. u5 w7 K8 N+ ^( p5 |2 ?2 q5.39.217.76冰糖、生奶、清水 1碗半3 T& y% q7 |' Q# R2 [4 l) E) P
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做法：5.39.217.76! B: Q* ~7 G# x( a* W) w
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。公仔箱論壇6 a8 d; k( {2 p$ ^  P8 p0 X
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
0 U3 t: m. y/ N( A6 N; z5.39.217.763.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
/ T5 R* T# O/ b3 V6 W4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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. d/ a# t9 N8 N* \) r公仔箱論壇貼士：. l: k. P/ c; D( `4 z+ o9 L
1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。
. g" X6 E! r, q2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。