[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：
' }. C6 t0 ~; Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1碗
: F* A1 U8 R& G# `+ G* h! P公仔箱論壇薑片 少許公仔箱論壇# ^& F# J; N' g+ C6 W  r  f
冰糖、生奶、清水 1碗半
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  j! k* |1 g2 |2 ]% G5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 c# @$ \' p2 g! G/ ~
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。' e* l8 t5 ~5 S: O  R2 i
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。tvb now,tvbnow,bttvb! a4 j& ?# ^+ T& H4 ^
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
; U# H7 g8 I1 N+ h& j- q) C公仔箱論壇4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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0 Y2 L8 _+ Z2 }) U  J% k貼士：
* o! U5 S) c$ g3 `9 w7 }1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。9 C+ q) Q. T4 J3 |$ F9 h  [
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。