[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：5.39.217.766 W# z8 L- S- o
雞蛋 1碗5.39.217.76# Q+ O0 y" @+ t8 c7 r
薑片 少許' V9 R2 q) ~9 N. J) h
冰糖、生奶、清水 1碗半4 r$ \; K2 y2 m! O* x' |2 K! H& h

1 F- j% R6 q. e1 I5 X3 htvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 G$ w' m6 q- J+ K. }* |1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
" T( M4 B) l& s  h: v! L' xtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。1 a- q) w  D8 |! P# M) j( |
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。tvb now,tvbnow,bttvb* d& N9 ~/ K: t2 o% u$ T
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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貼士：5.39.217.76( U) f# ]  u# i5 `3 {; y! S9 M
1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。
8 H* ~) H2 j) z' Y& k% z# U+ t2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。