【材 料】
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7 i4 [' I9 G% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋
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1 s/ D. a2 [) a# W5 l, Y$ s# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸薑
4 a/ J" N. @5 Z7 u# p' k20公克
0 L5 o1 `9 D9 C- P( b2 v/ j+ n& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 S6 x7 H, K: q r, `7 S. U
熟鹹蛋黃
) t$ U4 t; d" J* B% B5.39.217.761顆tvb now,tvbnow,bttvb9 ^0 ~" c# k$ @
澄粉5.39.217.760 m) q* w8 {% t
60公克
4 v2 b1 t0 O. z7 ]+ r0 c: |( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉
( }( w ]' A& y1 F2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙/ q# S3 o* u. Z& J1 T1 P
90℃熱水5.39.217.76" S: _2 s- b0 {- W8 c; b4 W
60㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V, o7 Z7 L4 X9 E7 S# G9 d
豬油
% T4 k! n) L2 E7 K5.39.217.7615公克公仔箱論壇3 ]5 h/ K: L, _4 m0 _0 C
泡打粉
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【調 味 料】
+ f7 c' k9 Q9 L* J5.39.217.76
" k! \2 G9 [% g8 ^, |鹽5.39.217.76& Y: ?3 o) A4 Y a$ @3 c" u
1/4茶匙
& O5 D) F8 h( I% H( ]公仔箱論壇糖
$ s/ U( `+ @# K公仔箱論壇1/8茶匙
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【做 法】7 O$ A5 L" j& |- [0 l
1 ^/ h: o! _1 Y5 A4 g1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
; c) s7 o A7 d R: A; {2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
2 ^6 {- H. Y9 h- O5.39.217.763.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。5.39.217.76* V w2 X" q. |, X$ R
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。tvb now,tvbnow,bttvb8 a( T$ J( z3 F8 H
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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