【材 料】
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皮蛋
Z& A* H' [2 g5 {8 a/ w) k2顆tvb now,tvbnow,bttvb) u/ S/ D- m# ~! s. i/ U
酸薑6 `' A: t+ h4 R/ m0 L$ c v$ ^7 S' ^" u
20公克
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熟鹹蛋黃
' }- [& a/ p2 X0 r公仔箱論壇1顆公仔箱論壇4 p* q+ B5 u7 y2 ^% {6 S
澄粉
! `- x- w! ?: @# Gtvb now,tvbnow,bttvb60公克
1 M; y2 \$ S1 [5 N8 {太白粉) ]5 [$ l3 ~; a! S) \
1/2茶匙
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60㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 R' W) G. [
豬油公仔箱論壇( U3 j, j. J1 w2 S a
15公克5.39.217.76' g1 O2 A! n7 a* Q- P5 C' C `
泡打粉
8 W+ F: d' Y2 {" G1 Y" L/ c8 U1/2茶匙5.39.217.76' k8 ^# `! R; a( ?0 P) A0 e) Q
【調 味 料】
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8 R3 z1 x; R& x( {公仔箱論壇鹽
- j# X% m0 V" v3 A3 ptvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙5.39.217.76/ f p6 E* w* y0 I2 r- [; R6 _( o1 y
糖
2 Y6 F& p5 k% I& t w9 o7 w8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/8茶匙公仔箱論壇4 u9 d# e8 U9 G) R" x* R
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【做 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' A O2 x4 x8 w. ^8 ^$ g/ c
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# Y! M% H; K# J- u
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。公仔箱論壇0 g# T2 N! U! Y" @- Q2 q
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。1 o# B0 {# G+ d+ d: R
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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