【材 料】3 s# f2 [% U. x/ l/ z) w6 F, X0 n
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皮蛋
# S' N# P! h* H; i6 ?7 j. H# X+ N5.39.217.762顆
" z! P/ X. n9 C! _: y& a0 s酸薑" k5 Q" N& E" n+ K/ _8 F/ a
20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. A5 E8 \7 V% p# `
外皮：
% ^" J+ T- i6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟鹹蛋黃
! P+ r% k4 M8 g7 ?4 q' D5 { j. m5.39.217.761顆公仔箱論壇) G {8 J5 M: |$ f2 E' }
澄粉公仔箱論壇& ^ o0 s! a, Z' r1 T2 I
60公克0 x; S: }; m+ u9 S
太白粉9 ?5 O8 A/ r& x: P7 w
1/2茶匙5.39.217.769 K8 s0 I" {& |2 E: i+ x
90℃熱水: O6 i2 I i% o+ o; U& H$ R* }( t
60㏄公仔箱論壇7 V. _ K# N' W- w+ T. l( C
豬油
& U3 n" M5 w; z( ]( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
& k: `: H: J1 F* T; r+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉
& q0 N1 C8 R2 W0 G# N! L1/2茶匙
( c! _; J* i3 O/ L$ [! x" v0 U1 [5.39.217.76【調 味 料】
1 M; e$ P5 [5 Z2 V( rtvb now,tvbnow,bttvb
! Q# q% v2 e6 j; I1 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽
/ _# ^6 g# t! N$ m6 U( L1/4茶匙
! u3 S+ \5 v3 b4 ^* ?. B# c5.39.217.76糖
Y: a3 s& S( C" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/8茶匙
1 x7 z' d7 F1 M- s9 s
* `$ s) q h) D' M7 \5.39.217.76【做 法】
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, ~) M2 N% L9 a5.39.217.761.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
& i( x$ ?2 i' b8 ]+ _) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
% C( ], E) H* e r+ L5 ^5 w, \3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
7 j6 U( `& U, u/ [- ?2 ^& _4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
" m2 q* r3 X; B5.39.217.765.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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