[甜品] 皮蛋酥

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【材　 料】
0 A2 H# F+ S& G. H+ M5.39.217.765.39.217.767 G# q) A+ b- @
皮蛋
) A. H- Q" C$ l) X. s# P/ t2顆公仔箱論壇* b* N( N2 }/ N3 n- L! T* o
酸薑
& |7 N, V% O8 X  [' v5.39.217.7620公克, I7 G0 n  }5 p- F, K6 U8 W* v
外皮：
; u. Z0 _$ \6 i' t4 h; ^熟鹹蛋黃
; ?8 p/ c+ g2 ^& Y& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
, C( ^9 o5 K! {: ~( U公仔箱論壇澄粉
+ I: W2 R8 N# R: a, c60公克5.39.217.769 u7 ?$ H  A* r
太白粉
. r7 `) k( `( B2 @6 n; v. m* G6 k" e5.39.217.761/2茶匙
" U: l. J. N8 c2 p5 m& y公仔箱論壇90℃熱水
9 K3 d( M9 `) P0 \2 k' k5 Ltvb now,tvbnow,bttvb60㏄
0 s6 R& U; |4 ?豬油
) u+ l+ l  C% Q& }: [% E% ltvb now,tvbnow,bttvb15公克
% B0 H$ r4 K9 c( j: F公仔箱論壇泡打粉! W6 W6 ?0 O1 i2 U1 p
1/2茶匙
9 _2 @: o1 w# y# ]9 U# L& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 O' t7 F3 v

: h: }1 U; w+ t9 T- L- W6 V) J5.39.217.76鹽5.39.217.76, h( y# R6 n- D
1/4茶匙
) \: T9 k! k2 t; j; _! l  k' J5.39.217.76糖
8 w/ L5 e3 s8 t4 B" K公仔箱論壇1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 E. m# m9 V, ~7 Q1 C6 D7 f
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【做　 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
# r6 @3 V( l0 {5.39.217.762.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。5.39.217.76" ^* l# i9 e; f" o% i3 N
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。tvb now,tvbnow,bttvb; @: ]7 M; \7 U: Q( K4 w8 F. L3 T
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。& |  p6 P+ v& f  n! |
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。