【材 料】公仔箱論壇# g( q; x/ y6 r
2 T( x+ {/ ?7 k/ [) T3 K* Otvb now,tvbnow,bttvb皮蛋
$ ]( W3 g9 N8 Z/ Itvb now,tvbnow,bttvb2顆
! a/ Z% \7 c! z- A' m5.39.217.76酸薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 Q+ c/ A) l8 w% _2 x4 R
20公克4 O6 w: s4 [* V: e; V
外皮：: P1 L- n1 t1 e r4 y+ v
熟鹹蛋黃
! R! U* ?8 z, X: u7 J2 k; I5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆$ L6 ~- h& ~' p6 E T
澄粉% _5 h# l0 _2 ? n
60公克
: q8 Z4 d! `4 t6 n1 D8 e! ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉
, }% I+ {2 H' @+ V3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 c. V8 A2 U% w
90℃熱水
, i: Q4 ?; \, V9 [2 L! _60㏄
/ O' b& W. e$ J" R9 C. dtvb now,tvbnow,bttvb豬油5.39.217.769 f7 U, c$ I( y& v3 w: z2 I
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K, m4 Z7 j' A: ]# K
泡打粉
+ a. [4 [% g# M- x) ^1/2茶匙公仔箱論壇& A* I: {/ a; a; k# q8 K6 b
【調 味 料】
8 ^2 I) E1 D# r1 g5.39.217.767 l( o/ O# |/ z, L% Y$ L
鹽
! Y5 Z- Y% A/ w6 [1/4茶匙
: u) U1 d6 \# F q& H: Z糖
, Z+ b! a( l, m! U* ]& R公仔箱論壇1/8茶匙
0 ]# y* G! {1 P& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T" h6 T+ d6 I$ o* Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
" K! g/ z" U! E u' v& q/ I5.39.217.76
8 P6 [' \8 Z# x( H5.39.217.761.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
/ y" T7 y' d5 W! g) W H2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。+ z, @! w- v& f# j
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。; P3 ?8 e9 D& _4 T0 P) p
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
3 q3 I/ c1 ~% ^6 t7 ?4 v5.39.217.765.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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