【材 料】2 V3 {7 |& a, S- R/ r1 j! S/ K6 l& [
4 m! k5 {5 \$ e5.39.217.76皮蛋
$ X* w! |/ L0 W& c7 htvb now,tvbnow,bttvb2顆7 g c0 {; m: _6 S" Q
酸薑公仔箱論壇+ a6 ~2 u9 ~+ l8 W
20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 R( i4 s5 K8 I8 O
外皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' O: D# _. Y9 x; R; p! p' K
熟鹹蛋黃
- F9 m- a, {+ I- z' \: b1顆
+ W: ^$ `( G8 }7 U1 o6 l1 rtvb now,tvbnow,bttvb澄粉
2 _' D$ G6 J( Q3 [$ a3 Y& g0 e60公克
; r/ S$ J. s, L9 g- _. i, Otvb now,tvbnow,bttvb太白粉
# ~2 y! p/ C8 n& m( {1/2茶匙
; s O3 Z( m3 `6 F/ q& q( Ftvb now,tvbnow,bttvb90℃熱水tvb now,tvbnow,bttvb# S* W+ @; a6 P3 M; ?
60㏄
' R( H& {3 a, m+ p$ N0 I; b8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油/ [' m$ _8 _. g1 E4 V
15公克
3 a* g X3 O4 S/ q6 x% x, b( K* k# q ~公仔箱論壇泡打粉
! @5 M: Y& r D5 H' P) a公仔箱論壇1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 i" P/ B8 L8 k ~: z; X
【調 味 料】
/ h; s' @( u! B& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D0 M1 U3 E! f) A9 I+ E& wtvb now,tvbnow,bttvb鹽0 O8 w/ T2 r1 O
1/4茶匙
( C( O5 K" n7 R/ p6 l Y5.39.217.76糖tvb now,tvbnow,bttvb$ y: ^! n @" m0 \; ]
1/8茶匙
* [; T) k$ H1 ^0 y9 Q- f公仔箱論壇
& Q- I, X) @5 T; U! w, v【做 法】
& ^2 B9 k6 ?& X z X5 P8 r. f8 x
% c) u' B" z- N$ ~/ t! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。' p( j2 R- ]$ G$ U7 I9 w7 e3 y. o
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 P' {/ H7 b7 b N
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。5.39.217.76; d/ n3 x4 }1 ~, q4 }- Q% P$ I$ ~- [
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。5.39.217.76: Y& P% ?2 F }. w8 O* g {* u0 Q
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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