【材 料】
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' }0 Y! t1 ]- I2 _: w0 m) ~7 ?皮蛋
* v& O- X/ i8 c( d T8 W1 ltvb now,tvbnow,bttvb2顆公仔箱論壇7 l( x& |1 z( p2 v
酸薑
5 ^2 L3 V; ?3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克+ f) { W" _7 D2 b* p, d a7 \
外皮：
0 Z" Y4 y4 t' ? }: }3 k6 }熟鹹蛋黃
6 [. e- {1 i& K5 O, n1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h; k, J. Q+ f' d
澄粉$ T, V3 B7 g" z( k* l7 ~
60公克
: ~( f# G! ?9 M- Xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉
' |# L: N4 @4 Z( I! Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙
: j3 ?6 k9 m8 ^0 B2 P3 A5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90℃熱水
# W& Y1 `( k) ^ y60㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t. v8 j5 P$ C, ]3 L
豬油
2 I' b- M7 i6 X% D" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
& z* x! G' o, }) R: S$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉
" _0 ^$ c% I4 ^% e p, v5.39.217.761/2茶匙
/ _# E u7 v9 \- {5.39.217.76【調 味 料】
2 B6 c8 \6 C* m6 G- t' K# [
0 S. i6 I* B) ]$ M. n5 ]5 u/ Itvb now,tvbnow,bttvb鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 _7 i: I* M% {- A3 J4 |% {
1/4茶匙
" v% S! j) y; c' K3 [ w公仔箱論壇糖
; Z; R8 J5 u, O9 F' W3 |1 z1/8茶匙
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0 k9 I4 o; _3 G7 S【做 法】
+ H. B$ H# N" p5.39.217.76
3 X, j; E/ K8 d% J% l: D公仔箱論壇1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j j/ H0 E O0 T. F
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
1 H! y' I0 @$ W( b+ e/ R# Z5 gtvb now,tvbnow,bttvb3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
) U- ^+ G8 X* X! U4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。, L/ V" A! o2 {8 Z6 k
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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