【材 料】
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皮蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I" R. ^) F1 k/ U5 k5 b; u
2顆公仔箱論壇6 W, B f i/ b8 V Q
酸薑$ m" o7 V* l" ~3 ]7 V% {
20公克
- K* b6 Y. l+ D% Q" E3 w7 @tvb now,tvbnow,bttvb外皮：
2 H' s( ^" Z7 U公仔箱論壇熟鹹蛋黃
9 r; R1 ^4 ^/ F/ t6 H. b( o0 p5.39.217.761顆5.39.217.76+ ? Q3 T. @* c. U! B& k
澄粉
8 n5 |/ C: @3 R% ~" F60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k7 \6 T( `) q8 S" n9 @, @
太白粉
5 a4 c0 `, n+ G z e) _tvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙5.39.217.76% J7 _7 _/ y* `6 Q Q6 i/ n
90℃熱水+ K& @7 n8 r; a
60㏄
8 n3 p6 v8 T0 o% [豬油
2 a8 J U1 t) k1 \% ~ S5.39.217.7615公克( u3 x, f: O u$ u1 k% e0 x6 T
泡打粉
+ `! c9 T# h: m/ n# Etvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙/ ?0 n7 n' k7 ]. e
【調 味 料】
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鹽
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1/8茶匙5.39.217.76! Z( y. Q: f, v
4 c( g1 k) b0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J n. H2 J9 _) u; C
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。) s4 U' L) ^: T; A i* C% A, T a! V
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
6 w+ T( W3 r6 {% p4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
$ X5 `0 p2 b! r1 d5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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