芥兰炒香肠
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7 N G+ |( P# w4 @8 N: X5 Q( q; z, ^原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d: N! c/ g3 h5 Y' d+ A y0 w" `2 V
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
& ^& k1 f# Y6 G8 O 调味料：
. M3 r0 U6 I- f) `1 s6 l公仔箱論壇 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
0 c6 e' Q+ ]4 i# I+ R$ O8 v+ ] 制作过程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* C1 n( X. \# |/ x) s! r3 i
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
0 X6 G1 @% t8 C) ~5.39.217.76 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
! H$ C" L, N+ R0 E' `- u' I0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。$ C, w; F: r) ^1 S) F5 J
! m4 ]3 s t) J金黄沙棘日本豆腐
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" t7 C' G1 s3 stvb now,tvbnow,bttvb主料：日本豆腐、沙棘 公仔箱論壇) x2 {( @4 G! E& K* g
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
/ E! i. @/ N" ` 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
2 H* ?$ `8 o; M6 ]& U& m! C 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 公仔箱論壇. q! h3 P6 T; r3 l
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蟹酿橙
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' @% n, a7 N/ w- mtvb now,tvbnow,bttvb主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 公仔箱論壇$ P9 ?3 J# J: R1 m& p
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 & ]7 M$ g2 R" X: o0 \
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
7 Y% E) t E; Z: u, _1 l9 J5.39.217.76 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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洋葱黑椒牛肉
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: d/ B5 E. y; C7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! f! v- `7 |: {1 Q: A
做法：
N, ^9 s8 h' a6 k 1.牛肉切薄片后再切成细丝。 5.39.217.76& H9 m! H D" j7 ?' ~. ~4 V7 j1 l
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J V/ z1 u+ {& P7 d0 G
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 + Q, s- N) @1 C7 E
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
! o b) r3 T3 ]4 {4 b5.39.217.76 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 tvb now,tvbnow,bttvb* h! k6 U. R! M, Z) Q; e
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
$ s% z- K% Z2 q5 B$ J 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 + A& C! j3 P$ g2 |: N4 c$ t. Z. g
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辣椒炒肚片 * i5 ^) f1 ^/ c: U% W( Y5 K h7 J
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb `2 y. @* H) T* K: R& @
制作： 4 S& a- M) ?- A- T9 o) i
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 7 f" ^( O' {( v' O; Z! F
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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