芥兰炒香肠
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5 x- ?( k s2 q# `& ]- v+ k5.39.217.76原材料： : Q) i! `4 I# d) p2 C1 j3 G
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ q+ g4 I) X
调味料：
5 j9 n3 k# q5 o( m公仔箱論壇 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 6 E- c5 R' x" `0 d. j. y
制作过程：
2 o$ e1 m. b r8 z( C b6 C0 e0 i8 I* t5.39.217.76 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 k' _- N/ ?7 m0 `/ V
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
& f5 l6 S* j; g: m- S1 i3 ~公仔箱論壇 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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* T5 G; V$ E8 l公仔箱論壇金黄沙棘日本豆腐
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* N& X4 B/ A* D公仔箱論壇主料：日本豆腐、沙棘
/ t- S6 G: I& G9 ?& R+ E! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：白糖、果珍粉、豆粉
; [! p; d. Y1 v: Q8 t 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 ( S2 g3 [, i/ c( Y+ U
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
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/ @( w: g& l/ x) f! W蟹酿橙 公仔箱論壇8 S0 W- n. ?0 B% X7 E1 ^) U
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& y0 @5 Q- S' M+ \
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 3 c, B0 x* S [" d0 N6 w
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
- v) ~) v% _5 J( [: c6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 ; a' q) a0 P3 I' q1 f# \6 J
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洋葱黑椒牛肉
3 K9 M$ ]$ Y1 C( j* v5 Y% b7 Q5.39.217.76 公仔箱論壇8 k5 H5 {( [6 s& R: O
) Z$ ]) E( r" L3 k- L% G& d5.39.217.76做法：
9 H- l+ I8 T9 \2 p5.39.217.76 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
6 w/ V/ F5 j5 g$ x. K 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 : g1 P% Y0 v5 z
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
( f% ]* R2 K7 }+ b 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 5.39.217.761 Y# i& X, [- v0 a: c
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D* n1 d. L' ^6 z) q
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 公仔箱論壇' \; Z6 _8 z5 L/ D: ?
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 tvb now,tvbnow,bttvb8 e* W, u' F6 T0 E
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辣椒炒肚片 " e Q3 K7 E/ u0 w6 j; w5 j
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
* h9 n9 j3 }6 W( v; j9 d) Mtvb now,tvbnow,bttvb 制作： 公仔箱論壇. y0 e4 b7 f8 T$ s# ~. t8 \3 X
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
) ?+ @# I t; N+ U" U% M5.39.217.76 ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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