芥兰炒香肠
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原材料： 公仔箱論壇" l7 C) a: g5 \% ~; P
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D! F1 f& f8 V0 x' R
调味料：
8 ?$ h1 E- J& n$ Y8 A1 \( G5.39.217.76 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
$ g% i; P3 { _0 r6 h: B公仔箱論壇 制作过程：
9 l2 h+ e- K* F 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
$ T/ ?! j4 P' |) Z5.39.217.76 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； % k$ o7 h6 v, n0 M. _' K
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。; F" Z' X/ v, t) J
; G, k ^% R6 n金黄沙棘日本豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb$ K: w+ w1 v7 ~& [% W g
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! K# i9 K6 ~* S0 Z r+ `, @公仔箱論壇主料：日本豆腐、沙棘
' Z( t9 D+ b+ A+ N6 ?/ }7 N3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：白糖、果珍粉、豆粉 5.39.217.76) J2 ^' f& E6 x2 j+ l
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 4 i' a: [; C; w1 [7 [0 c; F
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
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! N/ J5 h7 k* K! X公仔箱論壇蟹酿橙
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 5.39.217.767 @9 @" o- {. z( ?" T: x' t
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 5.39.217.76: I+ }8 e1 g4 `
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
2 p! E9 V' H% p# N! btvb now,tvbnow,bttvb 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 5.39.217.76) r6 S p v/ d& ^+ O
; L7 U) N" m3 D# C' |洋葱黑椒牛肉
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做法： 0 }# T, e! s/ g& J; z9 j9 Z s
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
: Q0 V/ U I+ u公仔箱論壇 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb( h7 X: k* Z8 Z3 y2 B) _
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 5.39.217.767 s2 ]( K) z5 @3 d
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 3 U* S+ L8 I% j& [0 i
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 公仔箱論壇/ Q8 K( e/ [! \* P, H
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
' {( _: C8 ^6 J: m1 [ G" Y 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
! f6 }- Q; t( F, b) K( y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L1 a! _/ R8 {
辣椒炒肚片
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w* c/ b: F! w5 F) I f公仔箱論壇原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @6 f3 p% G5 m
制作： 3 G. q) c: o+ ?
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 * \, R% ~8 R V+ m% q: t+ @9 q1 L( }8 s
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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