芥兰炒香肠
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4 C* f' Q) [8 Q9 V' y4 C; n8 N8 w5.39.217.76原材料： * b$ i: u3 z* c" S; H4 a l
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
# v1 Z4 H8 P3 K* S- \5 b1 ~ 调味料： 5.39.217.76% D! Z! q( K& I, j" n
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
5 L9 S' C% j- x! y0 I8 L) b P公仔箱論壇 制作过程：
' f1 {- Q. R h6 v5.39.217.76 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
; G7 Z" S& s/ ftvb now,tvbnow,bttvb 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； 5.39.217.76& l+ q3 c5 v: ?- `. v( C
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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金黄沙棘日本豆腐
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2 p% d0 k, b% E* i主料：日本豆腐、沙棘 5.39.217.765 y! T) Y4 P* C9 E- K4 K% {
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
% q7 M+ k! l5 l7 B" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 5.39.217.76" n4 m" R4 X, \6 f6 n" Z: j% W
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
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1 \0 C4 U; r5 R- k1 X4 C/ mtvb now,tvbnow,bttvb蟹酿橙
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z) x5 R9 x% [; z! ^主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
, E: J( K) F( Q 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f% l) H( }& ^
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 公仔箱論壇! ~+ ]9 Y3 Z/ q9 C" ]# Y
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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" E' H& s% P/ e; d5.39.217.76洋葱黑椒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb' V& }0 U; T! u) `
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d; ?7 R5 F+ I- p+ C做法：
5 f, L" m- ?( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
7 {5 @ w4 \& z$ c( c3 V+ u$ { 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
8 n3 C8 T# W4 l4 f4 X$ s; V- E9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
$ L. T/ R D8 m8 J6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 公仔箱論壇 [. |) L7 j7 H1 v/ \9 H' G
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 / C) L) z8 x/ q$ }, R3 [2 c" [
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S' W# s& ~# S0 _
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 ) ?+ u$ G7 J, Z! Y/ `, p
# U8 e* V" A& P5 u) o: C, ?辣椒炒肚片
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
9 c$ {9 ?" X+ L% d$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作： ' f& l" H# S! j
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
, w3 W2 i- t5 D5.39.217.76 ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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