[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb; d! M% S; n0 \- P& e7 M8 C
小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙
  K: E: v& ^" e" V1 b: f( P' ytvb now,tvbnow,bttvb做 法. j4 H2 [2 k, {) G! B+ I
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1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。  T4 ~6 k6 a0 N) |, S$ Z( g! k
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2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ \" k4 c+ _) t0 @) Z% l
3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。5.39.217.769 E. r& _6 @5 E

5 A( i& E# Z$ q( [! u公仔箱論壇貼 士; ~8 t7 d: U3 m- G0 q! X
酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。