材料3 s1 _* }) H$ B7 |1 I# B
桂圓肉 1両、薑片 2片、紅棗（去核） 12粒、冲繩黑糖 3-4粒、糯米粉 50克、冰水（搓湯圓用） 50毫升、冲繩黑糖薑茶粉 1包、水 8碗
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# ]& w O. ]0 H, D; b做法公仔箱論壇/ r9 S0 v% J( ]6 G; h) w
1.糯米粉逐少加入適量冰水拌勻，搓成粉糰，然後將粉糰搓圓成波子大小的湯圓備用。tvb now,tvbnow,bttvb" t& p! ~4 d+ N! w. r5 _
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2.薑片用刀拍一拍。煲滾水，加入薑片、紅棗、桂圓肉、冲繩黑糖薑茶粉，大火煲滾後，轉細火煲 10分鐘。
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3.加入湯圓，大火煮至滾起後再轉小火，待湯圓浮起熟透即成，加入冲繩黑糖調味即可。
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貼士5.39.217.767 S% A7 w. U7 Q% C
用冰水來搓湯圓，可以令糯米粉糰食起來更爽滑彈牙而不會過於腍身。 5.39.217.76# D: x$ E% A& t7 J
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發表於 2011-12-2 07:19 AM
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發表於 2011-12-6 05:52 PM
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