材料
& m" }& D! x# p6 m U桂圓肉 1両、薑片 2片、紅棗（去核） 12粒、冲繩黑糖 3-4粒、糯米粉 50克、冰水（搓湯圓用） 50毫升、冲繩黑糖薑茶粉 1包、水 8碗
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做法0 V" z) ?( V, W l. W" E
1.糯米粉逐少加入適量冰水拌勻，搓成粉糰，然後將粉糰搓圓成波子大小的湯圓備用。
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2.薑片用刀拍一拍。煲滾水，加入薑片、紅棗、桂圓肉、冲繩黑糖薑茶粉，大火煲滾後，轉細火煲 10分鐘。
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3.加入湯圓，大火煮至滾起後再轉小火，待湯圓浮起熟透即成，加入冲繩黑糖調味即可。5 c& c- G3 M% u: F0 c7 O
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貼士4 I: z! v6 T' o' b: Y+ w
用冰水來搓湯圓，可以令糯米粉糰食起來更爽滑彈牙而不會過於腍身。 0 b! {9 ^! Z- _$ @9 ^& _' S
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發表於 2011-12-2 07:19 AM
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發表於 2011-12-6 05:52 PM
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