韩国老同学在人生低潮时，不忘尽地主之谊，招待我到首尔最著名，也是前世界女高球冠军家族开设的烧烤店用餐。 “食其味，也食其理，方可拓其商”──韩国烧烤料理最扣人心弦的，莫过于它对明炉煎烤、现场烤油烟，及不锈钢烤铁盘的卓越处理。公仔箱論壇/ Q _# ]2 R0 |; m* G
明炉煎烤（非直火）是以标准大小，高硬木优质火炭所烧出的红黄火焰，为烤荤肉的高温燃料。
; Z# W5 C. h' l0 e9 q `7 t4 D0 j/ b3 |公仔箱論壇 煎烤将肉本身的肥油脂肪焗逼出来，外干内湿，祭出上等肥牛、猪、鸡的原肉原鲜，不油腻，入口即化。
. Q. p6 ~5 d( s0 e' d 再来，每烤熟一回肉，不锈钢烧烤盘必被撤换，目的是不让过热的烤盘吸粘烤过的剩余肉碎而产生焦，落实新肉新烤盘的用心概念。
( L1 p2 s: T0 x: E( x公仔箱論壇 酒楼付给外包服务公司，每洗一个烤盘一美元。
$ n0 M' ^7 a; Z# |5 N0 ?9 b8 l3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 好一个“不占锅”管理方式，毫不忧郁地更换烤盘的绩效制，在国际间川流。
' x. ]7 v0 g4 D4 K0 _! ^8 }9 Itvb now,tvbnow,bttvb 无油、无焦，这意味著“吃得健康”！tvb now,tvbnow,bttvb7 A( w9 K+ [ u" _' x. b: p' S
是观念问题公仔箱論壇( ]% i6 b1 b$ j# d2 n [
引以为荣的国粹沙爹，特色有：tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 d5 x! q/ Q$ D) u# K
滚滚红尘，路边“直烧”（非煎烤），油烟熏天，烤炉黑得像在炉里参差不一的乌鲁鲁火炭一样，三成的焦肉当脆肉尝，塑胶盘上占满食油与天然油脂！ h3 t0 t4 y# c( l. M; M% B% Q
吃过沙爹从来没喉咙痛的，请举手！5.39.217.765 A) ^- s/ ~! |; i4 _
沙爹只在大马、新加坡，或国外大马餐馆极少的副餐里寻得其踪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 W% a$ [5 r8 p: f( ]+ g
偷偷向你告状，连伦敦大马餐馆里的沙爹，都有一成焦肉呢。. R. r3 t' Q% Y: p
这就是观念啦，谁说烤肉必“焦”不可？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* K9 R( E: m' N4 g `
惊骇环球的法国牛扒，拥有三成至全熟的烧烤方式；北京烤鸭；黎巴嫩烤羊肉串，巴西现烤现削全烤肉等，都卖肉不卖“焦”啊！tvb now,tvbnow,bttvb1 }# w7 P) r4 B( D3 o
唯有三大民族为之神魂颠倒的祖国沙爹，偷换概念，烤肉必须在沟渠旁苦干，油头垢脸，锈铁焦烤才算得上好料，经典，有品味，哪岂不是自认命贱，以健康作赌注吗？
- g8 a' J% [1 E; r5.39.217.76 敦马曾启发及鼓励沙爹走进冷气房，管理时代化。没错，八九十年代就出现Satay Ria开设在首都金河广场及一些国外市场，可惜的是，经营了十载，不知何故，此餐饮业就倒闭了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ v9 I) u$ f
沙爹又打回原形，沦为站街流莺，卖肉也卖焦，连印尼也没有它明显的足迹。
) d" I" M2 I/ a% U3 Q0 k 唉，争气点啦，“食其味，也食其理，方可拓其商”！ |
發表於 2011-12-2 06:23 AM
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