[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
: e0 {5 [6 j. T瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 $ B3 Z: z& u( s; W' _! y4 h7 b
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做法
$ U9 }9 h  P0 C, a3 `0 k公仔箱論壇1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。, k; g! g3 E7 {  M5 a* V

6 ^0 ?8 r$ a1 U5 E" W5 U: p" T! L3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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1 T: b: q2 C7 J% itvb now,tvbnow,bttvb4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' I: O6 c& R, I

& u% V( j, W$ R! P8 j: D& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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