[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
, a& F8 r3 n" k# \5.39.217.76瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量* |' w' o# \* l, c, h, v

9 y$ s. q+ p4 t: v+ V蟹醋tvb now,tvbnow,bttvb. v2 [+ N) Y- d8 q
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 公仔箱論壇( {/ f: Y6 o0 E, J* @

- ]0 J" }. M$ B, ]2 {5.39.217.765.39.217.76' A, C& w+ x7 n) Y2 X
做法tvb now,tvbnow,bttvb* w6 @' t2 b- P! @8 H, {6 I
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。5.39.217.76, Y: {3 E9 ?; L; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! F$ z, C& S
2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
0 k; ?$ m) C. t' K/ Z$ W& Z/ F& e+ E# A$ q% l4 R' F, m
3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i7 l5 G' O# X9 c8 N

) U. f/ C) D% N4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。% K- o5 H4 K5 f

4 \, s# @* p4 `- ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" g9 t8 S( V. _' W  O" ~, ?2 Z
貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ E" J* e3 [; R
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I" d1 O, {0 C6 `! t1 O

joeybibi

thanks for share !