[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
7 r' b/ r  H& y瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量% Q+ G0 k* Z* _" ]! ?2 Q
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蟹醋
+ s, T' b3 ]7 h  ^( b, J5.39.217.76醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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- g, n' o- W5 x$ j3 n; g做法
4 N6 I0 E: N8 }" @# t( v4 F& z公仔箱論壇1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! P! _9 T" ]6 @; ]+ E
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G# E  O7 ]! P2 u( Z* g0 m
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t9 w  _9 _8 u4 O# P1 G" d
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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, N/ q" k- ]3 A  h$ K0 X& p( ?可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T  Q3 Y" m7 l( K5 I( P4 f" O2 y

joeybibi

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