[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青5.39.217.766 S! \9 E  }. [& g, \* ~' i: Z" s- T
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量5.39.217.76; ~7 H' e9 ~, X$ h1 Q
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蟹醋5.39.217.76) ~& v! V3 F9 l0 c0 X- |
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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; m7 }9 c  e* w2 c# C: L! F5 p: W做法
* o; W# L& I. A) R) I7 y, D公仔箱論壇1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb) a8 z2 k. R& G

: ]/ G2 s3 }+ u4 t/ D; I5.39.217.762.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。) s7 X( ?2 }+ Y# |
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。' H5 b" N" _6 z! K

1 E' F* E( |5 U/ Y, \tvb now,tvbnow,bttvb4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
) v9 S( o. I& c$ \. B6 `公仔箱論壇7 a% f1 C: J( n- V2 x

) J& E' h: R7 ]; }3 o. [貼士
4 c' n' y6 o+ n, [3 R1 D$ _6 f可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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