[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
- M3 g8 c0 U# A. |公仔箱論壇瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量. D5 _& K/ l  M' n  C' T
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蟹醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I" A( ~4 E* n, Y$ |7 [
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 ! ~" M' Y7 Q  f4 @9 S; t
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做法( g' g; P" ]& u. a- c2 A8 l. j
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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* i: s5 g# E" ]6 V: p5.39.217.764.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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貼士
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joeybibi

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