[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
! v4 ^; e+ M: P' `( o& \; _' u5.39.217.76瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量: w9 [' e4 N: e

7 c3 B* B! f; W2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹醋
( d3 M7 \7 g: U; R9 |5.39.217.76醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 0 {3 m, f, i' s+ V6 k$ x
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5.39.217.768 [* f# h$ V+ @' U2 i( b
做法
3 ^* l7 s/ ?9 t1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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  ]* F1 q& y6 V1 x, x: _  c! stvb now,tvbnow,bttvb2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。5.39.217.760 S5 N/ e) S, ^( |3 e

* L+ J4 }$ {! a6 |公仔箱論壇4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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. _! w! B  f& {7 I' u$ O貼士
/ y. q* j) P+ R可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。5.39.217.76$ s5 q; }1 a+ n& A4 d# b  ~

joeybibi

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