[烹飪技巧] 煮饺子和挂面的诀窍

val_xev

2 |) w% a' ^) f& {  N4 g5.39.217.76' x  P! l3 e; P: d% {2 G% _
煮饺子 5.39.217.76/ h& |8 H' s! u! `  j- C

/ b6 r' a0 d; a1 |! g3 D9 z8 z1 x　　煮饺子要想达到清爽利落、熟得均匀的要求，除了锅里的水要多而清和水烧开后再下锅外，很重要一点是要注意刚煮时不要盖锅盖，这样，锅内蒸汽能很快散失，使水的温度始终保持在百度左右，就不会把露出水面的饺子皮“蒸”破。同时饺子随着滚水不停地搅动，也不会粘在一起。当皮熟了，再盖锅煮馅。 ; P/ G" x- [% x6 X9 A

/ Q# D8 b5 U& q  Q: i) q! F& T% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮挂面 公仔箱論壇" I1 p" p; F1 e7 c
5.39.217.763 Z- w7 I, W2 G% A& m' t7 C% `
　　挂面要想煮又快、又透、又清爽是不容易的。煮时应注意：当锅底有小汽泡往上冒时即下挂面（不要等水大开再下），而后搅动几下，盖好锅盖，等锅内水开了，适量加些凉水，等水再沸了即熟，这样煮好的挂面柔而汤清。如等水沸了再下挂面，面汤易混浊，甚至成糊状。