[中式食譜] 鵝肝飯

zactlion1899

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【材料】：
; t2 S* F+ q$ q: B/ G法國鵝肝 1件
0 Q" R6 M% h& i7 {: I. i3 S# [雞蛋 2隻
0 F) P( x! V& {: k, o! ~tvb now,tvbnow,bttvb日本米或珍珠米 1/2杯公仔箱論壇) c7 s7 e( j  e3 _7 k  C3 b
麵粉/黑胡椒 各少許
- I6 S' ^0 c1 A% Z1 D, _9 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 ?/ i3 b. k- ~# j4 n. Q
【作法】：$ A" D( i  D3 C5 S, J
1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。公仔箱論壇; c. \7 t" z  a# {8 r; n2 |& W4 w4 B
2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。
. |1 r$ j4 p; ~# `* L: Q( m7 i公仔箱論壇3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。公仔箱論壇. C7 y2 t3 v# f
4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。# w% l( j/ o. r5 D- k) u5 \
5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。
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' Y5 U% i  i+ d+ r) h) ~【其他】：
) l+ s! |! D: k0 }  g+ N4 d) \" @想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。