材料3 o k0 I8 w7 d5 Q* w1 D
薄荷果凍：魚膠粉 15克、果凍粉 5克、檸檬汁 5毫升、開水 120毫升、薄荷香油 1滴、蘆薈汁 240毫升、薄荷酒 20毫升、蘆薈果肉 90克、火龍果（切粒） 80克、薄荷葉（切碎） 10片、朱古力漿適量( F( |. P! C( U; h- E/ N
: Z( [) u1 r0 d( _酥餅* R$ b5 r/ `. N0 L. S
淡牛油（放軟） 90克、砂糖 45克、鹽少許、牛油味香油 2滴、雞蛋（拂勻） 30克、低筋麪粉 140克、杏仁粉 20克、手粉適量公仔箱論壇% Y6 ]9 a* ]7 Z' S* {- d* j5 _4 K
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做法
# m( X' f$ d6 Y, F5.39.217.761.先做酥餅，淡牛油、糖、鹽、香油用打蛋器由慢至快速打至鬆發，分兩次加入蛋打至呈乳白色，加入低筋麪粉、杏仁粉，用膠刮拌勻成麪糰。
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2.枱上撒上手粉，將麪糰搓至平滑，用酥棍碾至 5毫米厚，用叉刺滿小孔，然後用圓形模印出 6個小麪糰。
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/ J3 z8 Z# O$ H" c2 j" G3.將小麪糰放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘成酥餅，備用。公仔箱論壇7 i" ~9 I; p$ Y6 ` F& M
) O3 r7 D& _2 x$ a: ctvb now,tvbnow,bttvb4.做薄荷果凍，水、魚膠粉、果凍粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。
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7 J+ K5 T2 r q/ T, ?/ Z5.蘆薈汁、檸檬汁、薄荷酒、蘆薈果肉、火龍果粒及薄荷葉拌勻，加入魚膠啫喱成果凍。9 S: `7 e& S9 s/ O" u
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6.模具中噴適量脫模油，倒入果凍，放雪櫃雪 1小時至凝固，取出脫模。
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: M! k* V1 c: F! b/ X* Y公仔箱論壇7.酥餅上塗適量朱古力漿，放上果凍即可。 , \' B( p% B/ t1 |. z% ]
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先在矽膠模上噴上一層脫模油，或在果凍凝固後浸一浸熱水，果凍會較易脫模。 5.39.217.76! m! }& ~! j. r3 @, R- m; v8 N+ m' t S+ _
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發表於 2011-11-28 07:20 AM
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