材料tvb now,tvbnow,bttvb9 Q( Z- F4 X6 ^+ h. C7 v5 O( z
薄荷果凍：魚膠粉 15克、果凍粉 5克、檸檬汁 5毫升、開水 120毫升、薄荷香油 1滴、蘆薈汁 240毫升、薄荷酒 20毫升、蘆薈果肉 90克、火龍果（切粒） 80克、薄荷葉（切碎） 10片、朱古力漿適量5.39.217.760 A4 B$ `2 @) H- h# J7 C" @
; ]2 b5 \# H* f: n% F3 ttvb now,tvbnow,bttvb酥餅
3 P4 M# y4 e7 W; k5.39.217.76淡牛油（放軟） 90克、砂糖 45克、鹽少許、牛油味香油 2滴、雞蛋（拂勻） 30克、低筋麪粉 140克、杏仁粉 20克、手粉適量' x1 a W- P: R
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做法# M. {) W* U6 b% o/ K
1.先做酥餅，淡牛油、糖、鹽、香油用打蛋器由慢至快速打至鬆發，分兩次加入蛋打至呈乳白色，加入低筋麪粉、杏仁粉，用膠刮拌勻成麪糰。公仔箱論壇 g6 o5 f8 E' [) U4 b1 Z
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2.枱上撒上手粉，將麪糰搓至平滑，用酥棍碾至 5毫米厚，用叉刺滿小孔，然後用圓形模印出 6個小麪糰。# p7 |. h0 ^( b
. m/ I3 d- N, q' `! E$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將小麪糰放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘成酥餅，備用。
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4.做薄荷果凍，水、魚膠粉、果凍粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。" r: I. E: j7 h/ d
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5.蘆薈汁、檸檬汁、薄荷酒、蘆薈果肉、火龍果粒及薄荷葉拌勻，加入魚膠啫喱成果凍。
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: c7 S; i* J/ n( x: M5 C5.39.217.766.模具中噴適量脫模油，倒入果凍，放雪櫃雪 1小時至凝固，取出脫模。tvb now,tvbnow,bttvb9 H! r9 T5 g% p. s) v8 {" S) v. ?% z
2 l/ c6 w5 R5 X& X5 N7.酥餅上塗適量朱古力漿，放上果凍即可。 公仔箱論壇& y; ^) h# B9 t" J+ |% P. C, D
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' F" c: ^5 V+ M6 K- B: f先在矽膠模上噴上一層脫模油，或在果凍凝固後浸一浸熱水，果凍會較易脫模。
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發表於 2011-11-28 07:20 AM
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