材料tvb now,tvbnow,bttvb( z( q) [. p/ u9 ]2 s+ m0 b
薄荷葉（切碎） 2克、薄荷酒 15毫升、魚膠粉 3克、砂糖 12克、開水 30毫升、薄荷香油/綠色食用色素各 1滴、乳酪 150克、淡忌廉（已打起） 120克、朱古力碎 25克、薄脆片 20克、果仁碎 30克5.39.217.767 i+ i* V+ g+ x& Z5 {) ?/ D
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做法
8 W& e8 M" {" I" S' L1.薄荷葉放入薄荷酒中，浸泡約 20分鐘，隔起薄荷葉，留酒備用。公仔箱論壇5 @& z! c( c, K, H0 G% O
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2.水、砂糖、魚膠粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。
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1 R2 a4 R y. e4 d" P3.淡忌廉、乳酪、薄荷酒和魚膠啫喱拌勻，加入食用色素拌成薄荷乳酪慕絲。
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4.朱古力碎、薄脆片、果仁碎拌成餡料。公仔箱論壇, V+ |' X9 g! Y) Q" @2 i: b/ ~5 R/ `' {
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5.高杯斜放，加入 2湯匙乳酪慕絲，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。1 ]5 Z4 J7 ~) S) f4 D
( d3 G' F3 q( \, m6.取出已凝固的慕絲加入餡料，倒入 3湯匙乳酪慕絲，放雪櫃雪 20分鐘至凝固，重複剛才步驟一次，最後加上裝飾即可。 7 C8 w6 b9 H+ \$ C4 L; c( ?5 m
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1 V6 h& v' G6 Z" d; s4 `5.39.217.76將高腳杯打斜加入材料再放入雪櫃，凝固後就有傾斜效果。公仔箱論壇0 L n# x* h4 |& J$ U5 m* l
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發表於 2011-11-28 07:18 AM
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