汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）
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昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~公仔箱論壇% g( t; q9 i" r
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早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~
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恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤
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今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。5.39.217.76+ |. U5 x% p0 B0 u
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两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。
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循例介绍一下主角哈哈！~~tvb now,tvbnow,bttvb, ?6 k7 z" `, R( x: b2 E8 i7 P) j
塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。
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塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。
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. f9 U, U4 _, r: `. f3 d$ ntvb now,tvbnow,bttvb准备材料：塘葛菜100G ￥1
/ X1 f2 @* W" U7 ~& n6 Z 生鱼一条约470G ￥8.5
8 Q# L2 K. K+ b+ x5 J 果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）$ `" M' H/ o7 d2 _8 x4 A l
红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）
6 M0 R7 I. |: {, a+ E: l% ctvb now,tvbnow,bttvb生姜两三片
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, U# n: O8 T1 Y. ?8 m- b公仔箱論壇塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵） q9 E1 u7 Q0 {; T( d6 W1 ~5 y
- j& W: x* Z) E" x- H市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净5.39.217.762 \+ `+ g8 u$ [: v$ {6 I' F" I
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生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。公仔箱論壇5 }3 Y; E8 h A4 ?
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所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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