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【材 料】
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龍珠 150公克
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C& K3 ^# X8 z+ v公仔箱論壇蔥 5公克5.39.217.76' u& a" f: }. U0 i. H
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蒜頭 5公克
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5.39.217.76: V0 {7 y% h1 H) _" T( n
紅辣椒 5公克
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地瓜粉 適量4 `0 j( w4 o; ?5 Z; I
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2 W9 b7 v# f3 e+ d9 z5 t, A公仔箱論壇吉士粉 適量5.39.217.76' a2 B9 I& [4 ?8 s' b" @$ s
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1 l( t, T5 b3 a# h7 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙
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白胡椒粉 1小匙
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* U4 \, Z) J6 T" Q1 K4 O8 @5.39.217.76【做 法】
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+ l" D/ G) n9 m1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇. f. q7 ~/ q! |( J
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。5.39.217.76- L, }' g/ e0 }6 ~ e
【備 註】
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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