材料+ R. v+ X9 [/ Z' u5 T& G% E' z
白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許
! }# k! x6 z2 ~
2 Q' N5 j, j% I& [
- t* W* B- M9 ^, G6 B& b做法
7 l1 O, [; o; [9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白身魚切件；魷魚切圈。
* E8 G, Q8 F2 _1 D% O2 T( R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 S T" ]1 g% j0 v, `
2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。: J D' D( U6 ^* u7 U9 z8 e0 e
& L+ y+ l# j" c7 A* g$ e; @7 T) Y1 r3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。# J8 ^4 `, m- X; v/ r
( s+ J" R8 z. f4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。公仔箱論壇' C* t! U0 C0 i) Y
# o' B0 ]- U8 o9 u5 N: Z
5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 `) c( P2 x% ^; o! a
3 a2 b; w7 T. _, s2 `; F2 d公仔箱論壇) R) q% L" b6 v
貼士) l4 v; ^- |' [/ B
海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。
# E ?% U, e% n5 e/ D* Z5 L |
發表於 2011-11-25 02:30 PM
| 