材料
1 a3 i* G1 k3 \1 _; W/ |南瓜 500克、雞湯 700毫升、薯仔（切粒） 120克、忌廉 2湯匙、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 2粒、法包 6片、橄欖油/牛油溶液各 1湯匙、黑胡椒/鹽各少許、乾芫荽適量
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+ G# w: R$ F$ m, o: b; E9 F" x5.39.217.76做法- ]- v+ j3 C1 k: b/ ?
1.法包放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出，在法包邊掃上牛油溶液，沾上乾芫荽，備用。
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2.南瓜挖瓤，放入蒜頭、洋葱碎、薯仔，隔水以大火蒸 20分鐘備用。公仔箱論壇7 V# `- H& K, ]( B6 c) ?9 T
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3.將南瓜連材料一起挖出，放入攪拌機，加黑胡椒、鹽、橄欖油、 200毫升雞湯，打成茸，隔渣。5.39.217.766 C" ^- y3 y) Q* X: t/ u2 I
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4.把南瓜茸放入煲中，加入餘下雞湯，用中火煮滾，加入忌廉，收細火煲 3分鐘，盛起後加少許橄欖油、乾芫荽作裝飾，配法包同上即可。
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貼士
1 D4 V( K6 @( f" ja南瓜湯一定要打茸後過篩，才可做到幼滑效果。5.39.217.76) k' [& }: g, T m+ |- w/ c6 t
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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