[西式食譜] 南瓜忌廉湯

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材料
& j- O6 V6 g" X; a南瓜 500克、雞湯 700毫升、薯仔（切粒） 120克、忌廉 2湯匙、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 2粒、法包 6片、橄欖油/牛油溶液各 1湯匙、黑胡椒/鹽各少許、乾芫荽適量
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做法
" P' N2 [% @7 J! B. n2 X1.法包放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出，在法包邊掃上牛油溶液，沾上乾芫荽，備用。+ ^2 E2 W- {3 M8 |
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2.南瓜挖瓤，放入蒜頭、洋葱碎、薯仔，隔水以大火蒸 20分鐘備用。公仔箱論壇3 g! x: X! Z" g1 d% a

! f) }! |+ |9 L2 v/ n$ i9 D8 I公仔箱論壇3.將南瓜連材料一起挖出，放入攪拌機，加黑胡椒、鹽、橄欖油、 200毫升雞湯，打成茸，隔渣。
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4.把南瓜茸放入煲中，加入餘下雞湯，用中火煮滾，加入忌廉，收細火煲 3分鐘，盛起後加少許橄欖油、乾芫荽作裝飾，配法包同上即可。 . s* C, R+ ]. z8 _' ^
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# j) ~. x: j" @, N8 @" {' a9 M貼士
( q$ p$ \9 \, ~4 Z  l0 n公仔箱論壇a南瓜湯一定要打茸後過篩，才可做到幼滑效果。
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