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南瓜 500克、雞湯 700毫升、薯仔（切粒） 120克、忌廉 2湯匙、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 2粒、法包 6片、橄欖油/牛油溶液各 1湯匙、黑胡椒/鹽各少許、乾芫荽適量5 B d* P4 {2 v. N1 N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ f, N) `" f% @% B
1.法包放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出，在法包邊掃上牛油溶液，沾上乾芫荽，備用。公仔箱論壇" Z! Z4 Y1 T) ^; v3 H+ `# Y! `8 [
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2.南瓜挖瓤，放入蒜頭、洋葱碎、薯仔，隔水以大火蒸 20分鐘備用。) c+ p7 j# l7 R: Q7 B7 g
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3.將南瓜連材料一起挖出，放入攪拌機，加黑胡椒、鹽、橄欖油、 200毫升雞湯，打成茸，隔渣。
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8 ^, b9 `- A7 y, t公仔箱論壇4.把南瓜茸放入煲中，加入餘下雞湯，用中火煮滾，加入忌廉，收細火煲 3分鐘，盛起後加少許橄欖油、乾芫荽作裝飾，配法包同上即可。 5.39.217.76( @4 b D' ^) }" ]% b
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貼士
* G8 s8 [! D! R0 z6 {7 K# V公仔箱論壇a南瓜湯一定要打茸後過篩，才可做到幼滑效果。5.39.217.76* D V/ K3 g& c: O+ z2 G( a
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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