材料公仔箱論壇) D7 {# Z5 G& g* `- L+ }
洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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做法5.39.217.76& G! n: u# {; r9 K9 O
1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒,備用。
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7 @1 J5 `! m; _4 ~5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油,加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身,下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。
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3.切走羊肩的筋位,落少許鹽及黑胡椒,沾上麪粉,以大火煎至金黃色,盛起後加入( 2)滾起後,以慢火燜 2 1/2小時即可。
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, F+ y# t* v" @& E, \5.39.217.76茄膏易黐底,所以煮時要不停攪拌,以免燶底。tvb now,tvbnow,bttvb' y5 x& R. N, I: g8 A1 D' @
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