材料
) @2 d f+ H! n) y3 [6 P' @' e4 O洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許公仔箱論壇( W3 f a+ B+ z$ C4 j: ?2 ^
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1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。* B( C+ R, G7 X8 l' p
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。
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3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 J: c" x0 R; y( ?: ~5 d
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茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。公仔箱論壇1 w2 _& A: Z* G5 O+ f3 A
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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