材料$ {* t& c1 \8 T3 }- c# d
洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許5.39.217.766 d7 Q s$ Y% C3 o
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0 E8 h4 `. I8 m8 W1 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 N- Q4 S* s" O1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。
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8 ?8 E) {# @" M; z3 \, c2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。' L( d' Z3 S% x! V. U
- A# I6 |* k/ k) z4 N; j( e# R, }5.39.217.763.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。" t# T* p, u5 L3 l' e7 K
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( j9 r8 Q" P- T: }0 @6 d s" v茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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