[中式食譜] 紅酒栗子燴羊肩

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材料/ L3 n6 y6 F6 y/ Z+ Z
洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許; O. a9 a0 [; Q. b; y
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做法
  p. q! {% W# k1 k2 U1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: R9 D& L+ [; @6 K

$ I9 b+ R7 c8 p. F5 R2 R1 C4 P1 [2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* P" f- I! ?2 d5 a6 w$ i
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3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。8 k2 C* `! K3 `/ ~" |1 [2 Q

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茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。
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