[中式食譜] 雜菜栗子茸酥皮包

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材料5.39.217.769 f% I3 P4 _; _4 H, E
蘆笋（切粒）/法葱各 1條、甘笋（切粒） 1/4條、白菌（切粒）/鮮冬菇（切粒）各 1隻、燴栗子（切粒） 3粒、栗子茸 50克、忌廉/牛油清（已溶）各少許、酥皮 1塊
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做法( ?, J0 l" b' [5 n4 }2 Z
1.開大火燒熱鑊下油，加入蘆笋、甘笋、白菌、冬菇、栗子炒熟，備用。$ C/ \% l* |3 Q1 M9 k! f
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2.鑊中加入栗子茸及忌廉，以中火煮勻，加入（ 1）煮至稠身，備用。$ b4 f. e) p* y- L$ N7 L8 l! k
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3.酥皮上掃上牛油清，對摺後放上（ 2）包起，用法葱束着，如禮物包一樣。% H- Y3 B8 q) T" ~- q  A; Y. D2 e
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4.將栗子酥皮包放入預熱至 180℃焗爐，焗 8至 10分鐘至金黃色即成。
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3 A6 H; d' x! C貼士
/ p& j" t- L* O! W2 t5 G! C酥皮不可以接觸空氣太久，不然包時會很易碎，所以酥皮要即開即用。
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