[中式食譜] 至 尊 蟹 箝

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至 尊 蟹 箝

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0hr15min( l7 h2 b6 V5 f& ^; P$ M
份 量 1 人tvb now,tvbnow,bttvb4 F) d6 q5 t$ R2 b. \7 ~4 D

+ v) O% s0 h" {8 Q; {: a! W5.39.217.76材 料肉 蟹 蟹 箝 1 隻 、 日 本 絹 豆 腐 / 勝 瓜 各 1 件 、 金 華 火 腿 少 許 （ 切 絲 ） 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 / 蟹 籽 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb, z, R+ j" y2 |, a+ e+ L& j4 X
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做 法1. 燒 滾 水 ， 放 蟹 箝 略 灼 起 肉 。 5.39.217.76% f' N3 d. X! a/ S! ^$ D' w) Q

7 W( T: B6 q) o8 o5.39.217.762. 在 絹 豆 腐 中 間 切 開 ， 釀 入 火 腿 絲 ， 放 上 勝 瓜 件 及 蟹 箝 肉 一 併 蒸 7 分 鐘 ， 放 上 蟹 籽 點 綴 ， 上 湯 加 生 粉 埋 芡 淋 上 面 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb$ H! o( `8 w" Z8 X3 ^

; B! K. L& X) z$ o' k% }% G+ N4 Q+ Etvb now,tvbnow,bttvb貼 士蟹 箝 略 灼 後 可 易 於 起 肉 ， 但 不 要 灼 過 熟 ， 放 滾 水 後 見 稍 為 轉 色 即 可 撈 起 。