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9 x# \1 S! A! c" a( y% x公仔箱論壇 〖清蒸大閘蟹〗: S! s. v8 N4 a* v0 B0 ^$ i
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
. }$ U2 P1 Y2 y% g [& p: V) T公仔箱論壇 ★制作過程：
* @9 o3 x0 e# e* c' ^2 P 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；tvb now,tvbnow,bttvb4 O" h" ]& w m z& ?- M5 x$ [
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
/ Q. V* j g! V* R7 n* r# Y0 B% ]5.39.217.76 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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! f- ~9 F8 V9 o) v PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
; S8 `/ ]. j3 P/ m1 `/ s% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；: E5 \4 I8 g+ m+ s4 e
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
4 [& ]" s6 p& F: o$ J2 ]- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
4 t" ~. e) ]- z2 g; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
" f2 N, ~% {# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
' l3 q7 X; V' P8 S) ]0 L 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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