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〖清蒸大閘蟹〗
- O$ n! C& B' E7 m) Otvb now,tvbnow,bttvb ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 |- G# D% ]/ X% K5 E
★制作過程：公仔箱論壇$ u# t4 L$ Y) @' f
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；tvb now,tvbnow,bttvb1 i* `2 n1 G! J5 S
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 F* v' W; ^5 }8 x
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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( P( |$ x/ j2 g1 r PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
( g& _8 C9 X' \% o9 Y9 U) g 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；- i5 z! U' l9 n2 I/ Q K
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。tvb now,tvbnow,bttvb( D0 |3 ?6 Q" @
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；5.39.217.76- X# ^1 ]- Q3 T D
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。' {4 t, c/ e1 ~1 B0 J4 C1 i$ R% m
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
& ?/ r6 F' f# }8 O0 r: O, a* M公仔箱論壇 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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