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0 ^" d: @& E2 q2 n公仔箱論壇 〖清蒸大閘蟹〗公仔箱論壇7 ]/ j7 D2 ?- [
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋2 B9 R- D5 h0 G7 P9 l
★制作過程：公仔箱論壇0 K, y# }. V2 L4 F+ p
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
0 i3 U# M: q0 z2 b2 k 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
7 h! x0 _- q$ ?+ ^. x6 [5.39.217.76 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ c$ p5 T" p5 B1 P- ?- L' D
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
5 b0 L% N7 O* A& {! \3 q公仔箱論壇 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
* p6 ^* B" `. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；公仔箱論壇! S& o& r% a: Z: t9 S5 M
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
: q! z D4 Q Z5 R! ^. I公仔箱論壇 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
" t7 M1 Y$ v9 w' B/ D+ q, G' [( Ptvb now,tvbnow,bttvb 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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