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 公仔箱論壇3 B" q/ k* M2 Q4 N- x
〖清蒸大閘蟹〗
: ^) b' R- W# {6 [# F ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
. D5 d! |% D; t E! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★制作過程：tvb now,tvbnow,bttvb: I* I5 B7 a3 u L$ N! V
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 z n2 W7 Z4 T8 T* V7 i
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
1 K/ g6 Q3 ]9 @% i" K' {公仔箱論壇 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; c2 q+ R' G: W. C' i
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
- @- u3 l1 E& X* J1 N- I# B* A# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀； i" o$ E- h, O4 ^* w
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c5 ^6 C. W4 i* G. t' l1 q( T
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；5.39.217.76* G& s2 _! R9 W' ]
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
( `6 u' ^0 Q3 z; l5 x 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
% R0 [/ @% m7 y5 `- l. c0 O* n6 n公仔箱論壇 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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