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2 J# O4 _, z, L% R5.39.217.76 〖清蒸大閘蟹〗
2 w/ }6 L) C; j `" } ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
, Q2 P1 K2 r( B8 S t ★制作過程：
1 `/ z6 h* j8 C8 @tvb now,tvbnow,bttvb 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
; V: n. }( z+ x$ J' U公仔箱論壇 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 R& B, S: x5 }2 v' d
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。( C! x) ]$ _( j2 A6 S
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
/ H6 R2 M5 Y/ L$ h" j) G5.39.217.76 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
. X& b1 x& m4 ^# Z) N3 Y! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
- w2 ~6 m7 Z& Z+ ]2 m/ h 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
: d& ~& @1 t b9 ~4 G+ j) ]% o5.39.217.76 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇9 C$ U6 L, g5 [8 c/ g+ H0 J5 ~
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* y- `- d! o3 d% j0 i
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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